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2021-03-10
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话说早一星期book位时顺带问一问午餐set lunch 有咩，我一听到威灵顿三文鱼，就由果刻决定order依个菜。（威灵顿三文鱼睇落平平无奇，其实都几难整到外面酥皮松化，内边三文鱼唔会过熟，系考功夫菜式）今日我随左叫三道、亦额外加了生蚝面包：有三款、三款都好味。生蚝：第一碟有蚝壳，换了。蚝味偏淡、但爽脆，如果喜欢浓味或海水较重，可以不叫了。龙虾汤：好味鲜甜、味道适中（有时其他餐厅非常喊再带出苦涩味）唔太杰身、龙虾肉质爽脆同甜！推介比大家！主菜威灵顿三文鱼：唉极度失望。首先，一开波同大家讲依道菜系难整（外面酥皮松化，内边三文鱼唔会过熟）Hugo’s都失败⋯⋯外面酥皮冧哂，所有鱼汁漏晒系酥皮，真系有少少见晕再黎酥皮包三文鱼中间果层传统做法去皮夹住波菜芝士。但Hugo ‘s冇去三文鱼鱼皮，鱼皮好脆口、同冇腥味，睇得出系好新鲜的，不得不赞依点！但问题系酥皮冧配上冇味鱼皮最后卷埋三文鱼鱼柳，成个卷淡而冇味。唉！但配菜一流餐茶热咖啡好香、冇苦涩味，为甜品做准备甜品选了最简单焗吉士蛋糕同特色佛手柑薄荷朱古力蛋糕首先我食个淡吉士蛋糕，整体系好，有云尼拿籽、软硬适中，但如果饼底系脆就perfect 佛
今日我随左叫三道、亦额外加了生蚝
面包：
有三款、三款都好味。
生蚝：
第一碟有蚝壳，换了。蚝味偏淡、但爽脆，如果喜欢浓味或海水较重，可以不叫了。
龙虾汤：
好味鲜甜、味道适中（有时其他餐厅非常喊再带出苦涩味）唔太杰身、龙虾肉质爽脆同甜！推介比大家！
主菜威灵顿三文鱼：
唉极度失望。
首先，一开波同大家讲依道菜系难整（外面酥皮松化，内边三文鱼唔会过熟）Hugo’s都失败⋯⋯外面酥皮冧哂，所有鱼汁漏晒系酥皮，真系有少少见晕再黎酥皮包三文鱼中间果层传统做法去皮夹住波菜芝士。但Hugo ‘s冇去三文鱼鱼皮，鱼皮好脆口、同冇腥味，睇得出系好新鲜的，不得不赞依点！但问题系酥皮冧配上冇味鱼皮最后卷埋三文鱼鱼柳，成个卷淡而冇味。唉！
但配菜一流
餐茶热咖啡
好香、冇苦涩味，为甜品做准备
甜品选了最简单焗吉士蛋糕同特色佛手柑薄荷朱古力蛋糕
首先我食个淡吉士蛋糕，整体系好，有云尼拿籽、软硬适中，但如果饼底系脆就perfect
佛手柑薄荷朱古力蛋糕。哗！全餐最惊喜！最跨啦啦！佢系偏浓味蛋糕，所以大家好似我咁选一个淡一个浓佢就要放后食！佢甜中会带点酸、再夹杂淡淡薄荷味、配上朱古力酱外层、中和蛋糕腻，再加上底个块饼干多一分口感。再饮一啖咖啡！难以形容
整体不过不失。不过主菜就真系好失望。其他各方面都好。值得一试，不过你问我会唔会encore，答案「唔会」
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