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2024-11-27
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今日嚟到尖沙咀人气打卡度好高嘅花晨月夕，享受咗一餐既华丽丰盛，又新鲜好食嘅厨师发办。餐厅发深黑木系为装修，入去有一种神秘感。座位分为吧枱及日式趟门嘅房间。我哋点咗2份omakase，「Sun」及「Moon」🌞Omakase Sun - $1380先付、刺身三款、御料理、寿司九贯、吸 物、甜品🌝Omakase Moon - $1580先付、刺身五款、御料理、寿司十贯、吸 物、甜品《先付》 以5道小吃作为开胃前菜，用上红叶及叶脉作伴碟，配合现时秋天，非常有意境🍁前菜需按次序进食，黑松露蟹肉多士>菊花醋物>味噌蟹肉豆腐>盐焗银杏>生疆煮秋刀鱼>龙珠果>水云。黑松露香味浓郁扑鼻，入口松脆，充满蟹肉香味。味噌蟹肉浓郁，豆腐香滑。盐焗银杏有惊喜，以往不喜欢食银杏，怕有苦涩及腥味，这个银杏一点苦涩味都冇，咸香脆口，质感弹牙。最后的水云，酸酸甜甜，醋味不会太抢，胃口大增。《刺身》⭐️深海池鱼必须打卡嘅一道菜！刺身放在玻璃瓶容器中，上枱后，侍应装瓶口变成泡泡嘅状态，充满仙气🫧深海池鱼肉质紧实而爽口，入口鱼油甘香，鱼肉卷起包著甜虾他他，超甜虾膏味道。鱼身晒上竹
我哋点咗2份omakase，「Sun」及「Moon」
🌞Omakase Sun - $1380
先付、刺身三款、御料理、寿司九贯、吸 物、甜品
🌝Omakase Moon - $1580
先付、刺身五款、御料理、寿司十贯、吸 物、甜品
《先付》
以5道小吃作为开胃前菜，用上红叶及叶脉作伴碟，配合现时秋天，非常有意境🍁
前菜需按次序进食，黑松露蟹肉多士>菊花醋物>味噌蟹肉豆腐>盐焗银杏>生疆煮秋刀鱼>龙珠果>水云。
黑松露香味浓郁扑鼻，入口松脆，充满蟹肉香味。味噌蟹肉浓郁，豆腐香滑。盐焗银杏有惊喜，以往不喜欢食银杏，怕有苦涩及腥味，这个银杏一点苦涩味都冇，咸香脆口，质感弹牙。最后的水云，酸酸甜甜，醋味不会太抢，胃口大增。
《刺身》
⭐️深海池鱼
必须打卡嘅一道菜！刺身放在玻璃瓶容器中，上枱后，侍应装瓶口变成泡泡嘅状态，充满仙气🫧
深海池鱼肉质紧实而爽口，入口鱼油甘香，鱼肉卷起包著甜虾他他，超甜虾膏味道。
鱼身晒上竹炭盐及鱼子酱提鲜，升上一个层次。
⭐ 北海道生蚝
肥大肉厚，淡淡海水咸味，蚝肉甘甜鲜味及带有奶味。
⭐️鲷鱼
肉质紧致富弹性，色泽光亮，入口微甜，可配上酸汁吊味。
⭐️象拔蚌
超级新鲜，味道鲜甜，充满海水的味道，口感滑溜爽脆。
⭐️ 炙烧鳕鱼白子
经过炙烧嘅白子，外酥内嫩，入口即溶，奶油咁幼滑，浓郁鲜甜，一啲腥味都冇！
⭐️𫚕鱼
肉质肥厚扎实，油脂丰腴，入口柔软细致，味道甘甜
⭐️金目鲷
刺身白里透红，经过火炙后，鱼皮带有微微熏香，入口香脆 ，充满鱼油香气。鱼肉鲜甜浓郁，口感细滑有嚼劲。
《御料理》
松叶蟹天妇罗🦀
松叶蟹被誉为日本「蟹后」，果然名不虚传。肉味鲜而嫰滑，脆浆薄薄包裹住蟹脚，外酥内软，保留到内里蟹肉嘅肉汁同鲜味。蟹肉浓郁肉质饱满，好鲜甜，超级满足！
《寿司》
⭐️花鱼
鱼肉雅致清甜，肉质有弹性，口感清爽
⭐️金线鲷
肉质结实有弹性，鲜甜味道，齿颊留香
⭐️帆立贝
超大粒劲肥厚，肉质厚实，爽甜嫩滑，洒上竹炭盐，吊起鲜味，更加鲜甜
⭐️右口鱼
超级香浓滑溜，充满油脂味，面层经过炙烧，流出鱼油，用紫苏叶包住入口，平衡返整个油腻感。
⭐️鲭鱼
肉质细致嫩滑，清爽鲜味
⭐️鲽鱼
肥大肉厚，加上黑松露提味。
咬下去有质感，油脂丰富，甘甜鱼油渗出，层次丰富。
⭐️白鱼
以有柚子胡椒提鲜，鱼肉雪白清香，幼嫩鲜甜。
⭐️赤身
肉色鲜红，肉质结实鲜嫩，口感细腻
⭐️拖罗
肉身布满精致的鱼油花纹，口感入口即溶，油香四溢而又鲜甜无比，一流！
⭐️秋山水产海胆
卖相精致，超吸引，打卡是必须的。
紫菜上铺满盐花，中间放上满满的海胆，再在上面洒上美味的金粉，豪华感level up 🔝
海胆金黄色，口感幼滑，味道鲜甜浓淆！简直系极级嘅享受！
《吸 物》
松叶蟹清汤🦀
清甜鲜味，充满蟹肉啖啖肉，仲有香菜及海带做配料，好丰富。
《甜品》
哈密瓜香气浓郁，入口爽甜又多汁🍈
张贴
