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2019-03-04
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隐藏在土瓜湾的 Forkers, 要不是有熟人介绍，绝对会错失这个餐厅。座位不多，座椅配合人体工学，十分舒服。开放式的迷你水吧，美观实用！餐前小食，是风干24个月熟成的西班牙黑毛猪火腿 ，轻轻煎过，入口暖和，更将咸香释放出来 😍前菜是白酒忌廉炒北海道带子$88，带子微微煎香，熟透不韧。就连垫底的洋葱，也精心处理，先预炒至焦糖化，辛辣味化成洋葱甜，加上忌廉汁，单是用配料夹面包，已经非常味美。另一款头盆是，香蒜西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾$88，用风干黑毛猪火腿、腊肠油一起爆香虎虾，香味迫人！很久没有食过好味道的虾了……实在令人感动😁😁 料头的炸脆蒜片、腊肠粒亦非常惹味！是日餐汤是松露蘑菇汤，咖啡杯上，算有点心思！放近嘴边，即送来松露及蘑菇的香味；一啖入口，满满的蘑菇蓉，可算色香味齐！🖒任食沙律，虽然任食，但绝不马虎，口感嫩滑，无青涩味。无限添加的黑松露薯条，亦是新鲜即炸；热辣辣，脆卜卜 😋😋主菜是烧湿熟成美国牛肩排配醋青酱，牛肩本身较有嚼劲，但胜在牛味浓郁，以slow cook 的煮法，可保持肉质软滑，外层再加以烤煮，做法认真。醋青酱味道以酸调为主，酸汁伴牛扒，一向都是理想配搭。烧湿
座位不多，座椅配合人体工学，十分舒服。开放式的迷你水吧，美观实用！
餐前小食，是风干24个月熟成的西班牙黑毛猪火腿 ，轻轻煎过，入口暖和，更将咸香释放出来 😍
前菜是白酒忌廉炒北海道带子$88，带子微微煎香，熟透不韧。就连垫底的洋葱，也精心处理，先预炒至焦糖化，辛辣味化成洋葱甜，加上忌廉汁，单是用配料夹面包，已经非常味美。
另一款头盆是，香蒜西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾$88，用风干黑毛猪火腿、腊肠油一起爆香虎虾，香味迫人！很久没有食过好味道的虾了……实在令人感动😁😁 料头的炸脆蒜片、腊肠粒亦非常惹味！
是日餐汤是松露蘑菇汤，咖啡杯上，算有点心思！放近嘴边，即送来松露及蘑菇的香味；一啖入口，满满的蘑菇蓉，可算色香味齐！🖒
任食沙律，虽然任食，但绝不马虎，口感嫩滑，无青涩味。
无限添加的黑松露薯条，亦是新鲜即炸；热辣辣，脆卜卜 😋😋
主菜是烧湿熟成美国牛肩排配醋青酱，牛肩本身较有嚼劲，但胜在牛味浓郁，以slow cook 的煮法，可保持肉质软滑，外层再加以烤煮，做法认真。醋青酱味道以酸调为主，酸汁伴牛扒，一向都是理想配搭。
烧湿熟成美国顶级肉眼牛排配调味牛油$98，同样以 slow cook 烹制，肉质较牛肩软熟。
Earl Grey Tea (格雷伯爵茶)，消滞隹品。
是日甜品是 Häagen-Dazs 云呢嗱及朱古力雪糕。
餐厅位置不算是大街旺位，但有 heart 的烹调，食客总会感受到的，口啤永远是最有效的广告。
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