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2015-09-17
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最近好友尝试了一间新餐厅，评价不俗，特意推荐给笔者。餐厅开业于食肆临立的渣甸中心，雅致的西餐厅格局，座处整洁舒适，气氛恬静。在餐厅的一角，设有两间独立房，私隐度高，用餐环境更佳。入座后稍事安顿，店员便送上餐牌酒单供点菜之用。在餐厅入口旁设有一酒柜，放置了大量美酒，在餐厅的另一角，则设有一酒吧，可提供其他特色酒品飮料。因笔者要驾车的关系，与各美酒无缘，只能点上两杯特色 mocktail 望梅止渴， Summer Delight 热情洋溢； Apple Mint 冰凉透心，好一个冷热对比，cheers！ 笔者太太偏爱火腿，可以的话，每次到访西餐厅都不会错过，今次也不例外。齐贝洛火腿配火箭菜及意大利甜瓜，用上风干熟成了二十四个月的齐贝洛火腿（Culatello Ham），色泽红润富光泽，薄薄一片置于口中，甘香味道顿时涌现，味浓不过火，亦不会过咸。另外，此片火腿的另一特色是食感不会太干硬，反之仍留有一份油润口感。作为平衡味浓火腿的伴菜，火箭菜的独特青葱味道固然合适，选材十分新鲜。若觉得火箭菜太干身，亦可搭上意大利甜瓜吃。稍为美中不足的是甜瓜水份不算特别丰硕，碰上咸香火腿吃味道仍不显得特别
入座后稍事安顿，店员便送上餐牌酒单供点菜之用。在餐厅入口旁设有一酒柜，放置了大量美酒，在餐厅的另一角，则设有一酒吧，可提供其他特色酒品飮料。因笔者要驾车的关系，与各美酒无缘，只能点上两杯特色 mocktail 望梅止渴， Summer Delight 热情洋溢； Apple Mint 冰凉透心，好一个冷热对比，cheers！
Summer Delight
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Apple Mint
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齐贝洛火腿配火箭菜及意大利甜瓜
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烟熏剑鱼沙律配白洋葱意大利雪糕及半干焦糖蕃茄
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烟熏剑鱼沙律配白洋葱意大利雪糕及半干焦糖蕃茄
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意式杂菜汤
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一如其他西餐厅，餐前餐中总会送上一篮包品，可配上汤享用。面包篮软硬面包款式皆有，虽水准只算普通，但伴上的酱油酱料亦可看得出诚意。除一般的牛油及香醋橄榄油外，另有黑青水榄蓉及茴香酱供使用，配搭多变。
面包篮
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来到主菜时间，先来的是牛仔颈扒配牛油西子汁，慢煮牛肝菌及羊肚菌。以牛仔肉入馔，吃的是那份骄嫩肉质及松软口感，菜式在这方面都算达标。但相比其他牛肉选材如西冷肉眼等，则肉香方面普遍淡薄一点。大厨当然考虑过牛仔肉的长短处，所以特别配上用猪肉猪骨肴制的浓汁以补足牛仔肉味道不够浓郁的问题。至于牛肝菌及羊肚菌，两者匀是菌香十足的上等佳肴，与牛仔肉味道十分匹配。
牛仔颈扒配牛油西子汁，慢煮牛肝菌及羊肚菌
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大虾扁意大利粉
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意大利芝士蛋糕
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[16/9/2015; Wed]
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