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2012-03-19
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前几天因为朋友生日，所以一班朋友到了彩晶轩吃饭，我是第一次去，原来就在APM隔离，地点很方便。入到去， 虽然都是现在流行的较西式装修，但连坐位布局都较西化，实在给我骜喜。每围枱有一个较阔的距离，使客人可以多一点私人空间，没有压迫的感觉，立刻感受到呢间中餐廰有照顾到客人感受的那份细心，是一般中餐厅少有做到的，一赞。我们一行八人，叫了多款菜式，除每道菜都是水准之上之余，上碟都花了心思，除嘴巴吃外，眼睛也在吃，要赞。最钟意佢地既龙虾汤瑶柱海皇羹。没想到中菜竟然可以吃到西式既龙虾汤，又赞。以我的经验，大多的龙虾汤都因为太浓烈而略带苦甘，但这儿的龙虾汤没有了苦甘味，浓度适中，厨师亦加入了中式常用的食材如带子，瑶柱，磨菇及豆腐等，来一个中西合壁，将单调的龙虾汤加入了丰富鲜味及口感，满足。其余推介有千岛香芒贵妃虾球和红酒梨黑醋猪柳，卖相很美，未食已经流口水，看得出厨师的用心。 虾球鲜味弹牙，再配黑鱼子，鱼子爽口， 但不会抢去虾的鲜味，中间仲有我最爱吃的芋片伴碟，其实香港唔系咁多餐厅有芋片食，我吃得最多的地方都是在5星酒店，想不到在酒楼可以吃到。 另外既红酒梨黑醋猪柳更有特色，猪柳甜甜酸酸的，很醒胃，
前几天因为朋友生日，所以一班朋友到了彩晶轩吃饭，我是第一次去，原来就在APM隔离，地点很方便。
入到去， 虽然都是现在流行的较西式装修，但连坐位布局都较西化，实在给我骜喜。每围枱有一个较阔的距离，使客人可以多一点私人空间，没有压迫的感觉，立刻感受到呢间中餐廰有照顾到客人感受的那份细心，是一般中餐厅少有做到的，一赞。
我们一行八人，叫了多款菜式，除每道菜都是水准之上之余，上碟都花了心思，除嘴巴吃外，眼睛也在吃，要赞。最钟意佢地既龙虾汤瑶柱海皇羹。没想到中菜竟然可以吃到西式既龙虾汤，又赞。以我的经验，大多的龙虾汤都因为太浓烈而略带苦甘，但这儿的龙虾汤没有了苦甘味，浓度适中，厨师亦加入了中式常用的食材如带子，瑶柱，磨菇及豆腐等，来一个中西合壁，将单调的龙虾汤加入了丰富鲜味及口感，满足。
其余推介有千岛香芒贵妃虾球和红酒梨黑醋猪柳，卖相很美，未食已经流口水，看得出厨师的用心。 虾球鲜味弹牙，再配黑鱼子，鱼子爽口， 但不会抢去虾的鲜味，中间仲有我最爱吃的芋片伴碟，其实香港唔系咁多餐厅有芋片食，我吃得最多的地方都是在5星酒店，想不到在酒楼可以吃到。
另外既红酒梨黑醋猪柳更有特色，猪柳甜甜酸酸的，很醒胃，吃多了，可以吃点红酒梨清清口腔再食过，好明显亦系厨师设计菜式时考虑到客人的感受才放入红酒梨，吃掉了所有菜式后，发觉这家店用上了现时流行的fusion做法，目的都是希望客人在中式酒楼都可以吃一顿舒服有创意的饭，你们的用心我们感受到了， 谢谢。张贴
