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2019-07-09
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又是吃肉的日子了！最近吃了好多牛肉，又放题又扒房，味觉增进不少。今次来到steak bar主要想试试吉列牛！我们6点半便来到steak bar，店内装潢简单，以木材作主题，环境颇舒服。店内座位不多，若可坐10枱人，不过座位不会狭小，坐得还挺舒适。刚落座片刻，便有店员来到介绍Menu上的食物，介绍牛肉的部位及肉质，非常主动。座落于铜锣湾街铺，晚餐这样的价钱尚算正常至偏贵吧。我们各人点了一个set，set E 顶级板腱牛扒及set F 吉列炸牛扒。平时餐厅通常大家爱吃西冷或肉眼。其实板腱是膊头位，平时运动较少，肉质较嫩滑、结实亦比较低脂，还比较便宜呢。Jamie Oliver都有推荐这个部位的牛肉呢！牛扒的大小约手掌心大一点点吧，不算大份，却是厚切的，大概一吋半左右。这块牛扒煎得不太均匀，相片可见这个部份大概有七成熟，吃到最后时，却是血淋淋的，似是三成熟。这也是厚切的缺点吧。这块牛扒不会油润，有韧劲，鲜美多汁，吃起来满口香味，肉质未至嫩滑，亦因有较多筋，吃起来比较韧，肉味可口。吉列炸牛扒份量正常，约为手掌大小，厚约半吋。牛扒于刚上菜时呈鲜红色，可以悄悄看到牛肉的质素，油花不多，颜色不够鲜艳
我们6点半便来到steak bar，店内装潢简单，以木材作主题，环境颇舒服。店内座位不多，若可坐10枱人，不过座位不会狭小，坐得还挺舒适。
刚落座片刻，便有店员来到介绍Menu上的食物，介绍牛肉的部位及肉质，非常主动。
座落于铜锣湾街铺，晚餐这样的价钱尚算正常至偏贵吧。我们各人点了一个set，set E 顶级板腱牛扒及set F 吉列炸牛扒。
Set E 顶级板腱牛扒
$215
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平时餐厅通常大家爱吃西冷或肉眼。其实板腱是膊头位，平时运动较少，肉质较嫩滑、结实亦比较低脂，还比较便宜呢。Jamie Oliver都有推荐这个部位的牛肉呢！
牛扒的大小约手掌心大一点点吧，不算大份，却是厚切的，大概一吋半左右。
这块牛扒煎得不太均匀，相片可见这个部份大概有七成熟，吃到最后时，却是血淋淋的，似是三成熟。这也是厚切的缺点吧。
这块牛扒不会油润，有韧劲，鲜美多汁，吃起来满口香味，肉质未至嫩滑，亦因有较多筋，吃起来比较韧，肉味可口。
Set F 吉列炸牛扒
$188
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吉列炸牛扒份量正常，约为手掌大小，厚约半吋。
吉列炸牛扒 （set)
$188
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牛扒于刚上菜时呈鲜红色，可以悄悄看到牛肉的质素，油花不多，颜色不够鲜艳。
吉列炸牛扒 （set)
$188
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每面煎约30秒便可食用。
以下为煎约30秒后的效果。
外层的炸粉做得几好，香脆可口，但牛肉味道欠奉，没什么肉味，需要以蒜盐及酱油添加风味，略为可惜。肉质方面，牛肉亦是较韧，较鞋口。
最后讲一讲前菜。沙律做得不错，生菜新鲜爽口，配柚子汁，非常开胃。冻豆腐就口感尚可，豆味十足，可惜不够嫩滑。
我个人比较推荐板腱肉，肉味重，脂肪低，弹牙有嚼劲，不会鞋口，口感出众。价钱可再便宜点就更好！
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