鮨和居食屋 (已結業)

酒楼、海鲜酒家、粤菜馆、京沪菜馆、港式日本料理店，很多都有烧鳝，做得出色不多。鳝不便宜，一般烧鳝的份量不多，难作主菜，多作为餐前小吃，这店的食物会令你重拾日本的快乐。烧鳝最近尝烧白鳝，果然一试不可收拾，好吃～白鳝是众所周知的鳗鱼，在街市的淡水鱼店会寻找到～在买鳝时，可请鱼贩帮忙去骨，但回家做是不易的～点菜，友人想吃烧鳝，店家很用心的做烧鳝，难度亦高，最难控制火力。去这的时候，不妨搞搞意思，吃烧大鳝！银鳕鱼锅之前曾自己混腌酱做银鳕鱼， 再配上一碗珍珠米饭，跟在日本吃的一样喔～日式料理店常见的鱼料理，用火锅来完成银鳕鱼，好吃～材料是白味噌、清酒和味醂混合变到日本味～日本乌冬及清清菜味感觉日本。法国圣马田蚝蚝味很棒，法国味道。世界顶级品质，在众多生蚝品种中，法国生蚝有代表性。它的味道层次丰富，入口不独有海水鲜味，尝到甜味、果仁味、甚至矿物味道，实在是不错，很易爱上呢。