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2022-07-12
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今日黎到位于尖沙咀既哩间日式料理餐厅。餐厅环境舒适，有睇到厨师制作食物既吧台位，亦有其他二人及四人座位。而且餐厅两边都望到海景🌊望住海景叹omakase都真系几正～今次叫左午市既厨师发板～✨Lunch Omakase $880（6种刺身、6种寿司、1种和食）🔸前菜：冲绳水云水云系一种海藻，口感黏滑，味道清爽微酸，配上切粒蕃茄、青瓜蓉同水户，更添口感。🔸日式蒸蛋滑溜既蒸蛋上面有鲜甜既三文鱼籽同丝丝蟹肉。🔸刺身·水八爪鱼·右口鱼水八爪鱼触须切片，入口富质感，而吸管非常爽弹；右口鱼新鲜，鱼身包上鲜甜既海胆，意想不到地夹，烧过既右口鱼裙边充满鱼油香，非常好食👍🏻·平政鱼·野生拖罗·池鱼他他平政鱼厚身肥美，烧过既鱼皮充满油香，加上柚子胡椒，味道微辣特别；野生既拖罗肌肉量会多啲，但入口同样肥美；池鱼他他加上茗荷，即系日本姜及葱，唔需要再加豉油，直接食就得，鱼肉质感滑身，配上姜、葱、芝麻一齐食系另一种风味。🦪北海道岩手县赤崎珍蚝赤崎珍蚝size都几大，上面放上紫洋葱酱，所以唔需要再点任何酱，一入口已经食得出好新鲜，质感较为爽身，味道鲜甜。🔸寿司赤鲑鱼、白虾、吞拿鱼脑天、沙甸鱼、海鳗、海胆鱼籽烧过既赤
今次叫左午市既厨师发板～
✨Lunch Omakase $880
（6种刺身、6种寿司、1种和食）
🔸前菜：冲绳水云
水云系一种海藻，口感黏滑，味道清爽微酸，配上切粒蕃茄、青瓜蓉同水户，更添口感。
🔸日式蒸蛋
滑溜既蒸蛋上面有鲜甜既三文鱼籽同丝丝蟹肉。
🔸刺身
·水八爪鱼
·右口鱼
水八爪鱼触须切片，入口富质感，而吸管非常爽弹；右口鱼新鲜，鱼身包上鲜甜既海胆，意想不到地夹，烧过既右口鱼裙边充满鱼油香，非常好食👍🏻
·平政鱼
·野生拖罗
·池鱼他他
平政鱼厚身肥美，烧过既鱼皮充满油香，加上柚子胡椒，味道微辣特别；野生既拖罗肌肉量会多啲，但入口同样肥美；池鱼他他加上茗荷，即系日本姜及葱，唔需要再加豉油，直接食就得，鱼肉质感滑身，配上姜、葱、芝麻一齐食系另一种风味。
🦪北海道岩手县赤崎珍蚝
赤崎珍蚝size都几大，上面放上紫洋葱酱，所以唔需要再点任何酱，一入口已经食得出好新鲜，质感较为爽身，味道鲜甜。
🔸寿司
赤鲑鱼、白虾、吞拿鱼脑天、沙甸鱼、海鳗、海胆鱼籽
烧过既赤鲑鱼，入口带有鱼油香，面层仲放上三星渍；白虾细细只，一旧寿司上面有大约十几二十只，用昆布腌制过，口感较黏，味道鲜甜，面层洒上竹炭盐；吞拿鱼脑天即系吞拿鱼头壳顶𠮶块肉，经过烧制，加上微辣脆身既Wasabi渍，入口充满油脂香；沙甸鱼鱼味浓郁，配上姜蓉及葱酱；㓥、煮、烧海鳗既过程都系餐厅自己处理，海鳗入口滑身软腍，非常好食；用上鲜甜既马粪海胆，鱼籽经过腌制，较大粒饱满。
🔸烧白子
烧白子加上乌鱼子粉调味，外皮烟韧咸香，内里系半融状态，质感有啲似豆腐，非常滋补。
🔸面豉汤
🔸甜品：抹茶奶冻
抹茶奶冻系餐厅自家制既，奶冻滑溜，加上抹茶酱，香甜好食～
整体黎讲，餐厅环境舒适，食材新鲜，以$880哩个价钱来讲性价比真系几高，有兴趣既可以一试。
张贴
