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2015-06-25
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「望穿秋水」意思喺形容对远地亲友嘅殷切盼望，小弟就无乜亲人晌外地，所以，比较少有依一种感觉。不过，有时约朋友食饭，尤其耐无见嘅朋友，就真喺有少少望穿秋水卒之约到一齐食饭嘅感觉。今晚嚟到川烧，唔使望穿秋水啦，可以开怀一番 。门外放有两枱4、6人枱，明显喺为吸烟人士而设，不过，家下大热天时，相信肯坐嘅人唔多，宁愿食少次烟入去凉冷气啦。室内环境比想像中大，不过，都喺坐到30人左右，装修以中国风为主，深色柚木枱櫈，通花红灯笼，有份古色古香嘅感觉 。虽然只喺闲日嘅一夜，但估唔到一样客似云来，坐满八、九乘，有部份枱仲可以翻多一转客。墙上嘅黑板，都列有唔少推介菜式，亦有是日有供应嘅海鲜。「餐牌」亦即喺点菜纸，主要分为6大类：特色小食、新鲜海鲜、风味肉类、健康素菜、饭类、甜品，另加啤酒、汽水……等饮品。菜式上见到赞好标志表示厨师推介，而火辣辣嘅公仔唔讲都明啦，此外，仲有唔少新出品 。海鲜类，一共有廿多款，有一半喺以时价计钱，亦未必一定有货，但墙上黑板都会写低是晚时令，好海鲜嘅朋友不妨留意下。 汁烧一品鲍（时价） $55 / 只 当晚嘅鲍鱼定价$55只，喺南非嚟，都几大只，以汁烧烹调，好入味
门外放有两枱4、6人枱，明显喺为吸烟人士而设，不过，家下大热天时，相信肯坐嘅人唔多，宁愿食少次烟入去凉冷气啦。
室内环境比想像中大，不过，都喺坐到30人左右，装修以中国风为主，深色柚木枱櫈，通花红灯笼，有份古色古香嘅感觉 。虽然只喺闲日嘅一夜，但估唔到一样客似云来，坐满八、九乘，有部份枱仲可以翻多一转客。
墙上嘅黑板，都列有唔少推介菜式，亦有是日有供应嘅海鲜。
「餐牌」亦即喺点菜纸，主要分为6大类：特色小食、新鲜海鲜、风味肉类、健康素菜、饭类、甜品，另加啤酒、汽水……等饮品。菜式上见到赞好标志表示厨师推介，而火辣辣嘅公仔唔讲都明啦，此外，仲有唔少新出品 。
海鲜类，一共有廿多款，有一半喺以时价计钱，亦未必一定有货，但墙上黑板都会写低是晚时令，好海鲜嘅朋友不妨留意下。
汁烧一品鲍（时价） $55 / 只 当晚嘅鲍鱼定价$55只，喺南非嚟，都几大只，以汁烧烹调，好入味，而鲍鱼鲜味亦都唔差。师傅无切成薄片，只轻鎅两刀，所以，初时食第一啖觉得烟韧还烟韧，但底位有少许实，之后切薄片食就感觉好多。故此，我哋都建设师傅烧好后，先切成薄片奉客，效果好啲之余，又方便到客人享用。
汁烧一品鲍
$55
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烧日本黑豚肉露笋卷 $28
以前多数点烟肉荔枝卷，川烧都有供应，不过，唔知露笋卷又如何。日本黑豚肉无烟肉咁肥，露笋爽脆无渣 ，又加咗孜然粉，的确几好食。
烧日本黑豚肉露笋卷
$28
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再追加个黑豚肉秋葵卷，虽然只喺盐烧，无添加任何香料，但味道同样唔错，秋葵软软腍腍，滑滑潺潺咁，配黑豚肉效果唔错。
盐烧黑豚肉秋葵卷
$20
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几得意嘅概念，以腐皮卷卷住啲鲜虾胶做串烧，虾胶鲜做算几弹牙，而腐皮卷脆卜卜，不过，调味要改善吓，之前嘅串烧调味恰到好处，但个鲜虾胶腐皮卷却喺过咸。
烧鲜虾胶腐皮卷
$28
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羊仔架一客有两大件，算抵食，又烧得甘香吸引，唔点芥辣都一样好味道，而且，虽然话喺羊仔架，但羊味几浓，唯一挑剔有部份位置黐住筋位，入口颇韧，但整体仍属软腍。
烧羊仔架
$56
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晌美式餐厅食猪肋骨就试得多，晌串烧店就少啲，川烧嘅猪肋骨一份都几多，伴青瓜片，而猪肋骨烧得金黄，唧吓柠檬汁，入口焦香得嚟，有点点清新酸香味，食落都唔会觉得太油腻，而且，肉质一啲都唔嚡，颇松化添。
秘制酱烧BB猪肋骨
$128
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饮品方面，有可乐、雪碧、忌廉，本来想要加多宝，却喺无货，退而求其次，清热解渴嘅 竹蔗茅根、银菊露都啱我。
法式烧绵花糖朱古力厚多士 $48 最后嚟个一点甜，曾经晌其他串烧店试过烧绵花糖夹梳打饼，今次贪得意试试夹厚多士，睇睇点「法式」烧绵花糖法，原来，喺配法包，咁个名喺咪应该改为「烧绵花糖朱古力法式多士」呢？件法包烘得香脆，又涂满牛油，绵花糖溶溶哋唔太过火，淋上朱古力浆，真喺甜蜜满泻。最有惊喜喺绵花糖与法包之间，夹有一层薄薄嘅香蕉果肉，让味道多一层变化，值得一试 。
法式烧绵花糖朱古力厚多士
$48
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川烧唔单止选择多，取价亦公道，唔怪得有咁多人帮衬，而且，见有啲客同店员有倾有讲，相信喺熟客捧场；再者，不论小食，还是串烧，从餐牌中都见到唔少创意，可谓滴水「川」石（成语原文喺用个「穿」字），比喻只要有恒心，不断努力，事情一定成功，希望店家「川」（穿）上云霄 。
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