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2021-04-13
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很喜欢这间酒楼，可以名符其实地望著东面的海，饮早茶靓绝。有海滨走廊和青衣桥的衬托，为食物做了布景板，添味加分。 服务很好，与旧式管理的有明显差异，接待、经理、待应、传菜服务都恰如其分，背后应有明显规条指引。 这是一间有近40年历史的中档酒楼，与香港一样，饱历沧桑，多次换地点，结业完又开。近年加入「·拉斐特」名号，冠上英文名，应有现代化改革含义。这间分店别具意义，象征酒楼的新生走向。不是主力做酒席（与其他分店不同），不是面积阔大的，不是标榜豪华的。点心可以按人数点选，不一定是两粒或四件，粉面可选半份。小蒸笼趣致。这正是未来酒楼的范式示范。 虾饺在小蒸笼衬托下变得高大，如探头想跳入东海。虾鲜皮薄，烧卖弹牙得很，欲弹到彼岸似的。芋丝春卷却是冻的。 日式乌冬令我惊喜，海鲜汤头鲜浓我是置身日式乌冬店吗？很明显是稻庭乌冬，，有带子，很重本。份量可叫半份（原价78元）。 在中产屋苑的楼下商场内，住客可以全天候光顾。价格中等，虾饺皇28元一粒，因疫情中午有78折，每位花费百多元。你可以叫待应拿去餐前小食，省回金钱。只是胡椒猪肚有点贵，68元一小碗，仅够两人分享。 融入台湾食品，这皮蛋猪肉松豆腐清新可人
服务很好，与旧式管理的有明显差异，接待、经理、待应、传菜服务都恰如其分，背后应有明显规条指引。
这是一间有近40年历史的中档酒楼，与香港一样，饱历沧桑，多次换地点，结业完又开。近年加入「·拉斐特」名号，冠上英文名，应有现代化改革含义。
这间分店别具意义，象征酒楼的新生走向。不是主力做酒席（与其他分店不同），不是面积阔大的，不是标榜豪华的。
点心可以按人数点选，不一定是两粒或四件，粉面可选半份。小蒸笼趣致。
这正是未来酒楼的范式示范。
虾饺在小蒸笼衬托下变得高大，如探头想跳入东海。虾鲜皮薄，烧卖弹牙得很，欲弹到彼岸似的。
芋丝春卷却是冻的。
日式乌冬令我惊喜，海鲜汤头鲜浓我是置身日式乌冬店吗？很明显是稻庭乌冬，，有带子，很重本。份量可叫半份（原价78元）。
在中产屋苑的楼下商场内，住客可以全天候光顾。价格中等，虾饺皇28元一粒，因疫情中午有78折，每位花费百多元。你可以叫待应拿去餐前小食，省回金钱。只是胡椒猪肚有点贵，68元一小碗，仅够两人分享。
融入台湾食品，这皮蛋猪肉松豆腐清新可人，皮蛋软软几近豆腐。猪肉松震撼味蕾，台风阵阵，隔海飘扬。
食咖啡冻，感受如同坐在海滨餐茶座。
黄昏时需早到，看到华灯初上，映照茶具。
𩠌菜很新派，比各大酒楼集团的大胆西化。煎大虾的汁便是明显例子，是星加坡厨煮汁技巧，咸而不辛，惹味而不酸。
甜酸猪柳倾覆了咕噜肉和生炒骨的做法，西式之中仍在中菜领域。伴碟的沙律菜和炒菜，都有强烈新派风味，令我的口感一新。
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