快船廊

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之前讲到今次食 Brunch，蒸海斑系其中一款必食，其余心水推介不约而同系热食，分别系干烧伊面、虾饺同和牛。自助餐的焦点惯常系甜品同海鲜，甚至片皮鸭，干烧伊面永远只系绿叶。不过，今日呢碟干烧伊面令我对M.O. 的中菜厨师大大改观。每条伊面都有上色，而且色泽均匀，食到有镬气，更重要系面条的处理，唔系被渌到软弱无力，你系会食到面条本身的质感，入口清爽轻盈，成口油同肥滞全部消失。呢碟面，高级食材欠奉，望落平平无奇，正正埋藏咗厨师的真工夫。虾饺，皮薄饱满，卖相靓，虾肉爽脆，调味得怡，同 Moet & Chandon Brut 的甜美颇搭配。服务周到的侍应先生，适时从厨房端来日本和牛，每人一碟，一碟两件。熟度刚好，咬落软熟具肉香，肉汁丰富，油份唔太高之下，仲有空间进攻甜品同芝士面包区。蓝面 Opera 与芝士饼水准依然出色，朱古力 Brownie 用料丰富，威士忌软心朱古力今日独领风骚。饮到脸红耳热，借一球 Lime Sorbet 降温。美好的周日大半天，莫过于此。