心鉄板燒

营业中

休息中

心鉄板烧是一间新开的铁板烧店，位处大厦高层，可远眺部份维港景致。一如同厦其他食店，舖面面积不算大，内设三至四张铁板烧枱。平日吃铁板烧，多挑选预定的套餐，再视乎情况加点美食。是晚亦不例外，一行二人点了一客铁板烧特选二人套餐，简单直接免却麻烦。第一道菜是刺身沙律，以北海道带子及呑拿鱼刺身伴以田园菜蔬沙律。因整碟沙律是预制凉菜，鲜感上失了些微分数。刺身以切粒型式奉上，味道比预期清淡。日式鱼奶汤是推介之作，鱼鲜甜味浓郁，当中更放有数丝香葱及滑豆腐作点缀。一如其他鱼汤，即煮即喝是十分重要的戒律。随汤品送上的还有一小件意大利多士。多士即席在铁板烤脆，上方放置了经典蕃茄沙沙，并以洋葱及香葱引味，简单 • 健康 • 美味。 只要不介意菜式油腻，香草牛油焗银鳕鱼是稳胜的作品。菜式以烧热了的小铁锅盛载，牛油洋葱香气被充份迫出。银鳕鱼虽本味清淡，但在牛油汁的衬托下仍有一定吸引度。要制作慢煮南非鲍鱼配柚子海苔泡泡这道菜，特别之处在于应用了可供直接加热的透明塑胶袋作烹调用具，内放鲜鲍添汤后直接在铁板上炆煮。以昆布汤及柚子海苔泡泡作调味，是和风味浓的做法，亦成功为鲍鱼添上相当好的味道。美中不足的是鲍鱼口感略韧，炆