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2013-12-30
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香港一向不只是购物天堂, 亦是饮食天堂, 无论是世界各地哪个国家的菜都总能找到. 不过身为中国人, 当然还是中菜馆比例上占最多了, 而当中最普遍的应该算是上海菜吧. 虽然上海菜口味一向比较重, 但名物甚多, 如小笼包, 生煎包或腌笃鲜等都是宅女最爱的食物. 早阵子跟友人谈起得知荃湾有家专门吃生煎包的店, 上网搜查后见好评不绝, 不过地点跟宅女始终有点远, 所以一直迟迟未动身. 正好这天刚好约了友人来荃湾午饭, 饭后大家又谈起来, 正所谓一不做, 二不休, 既然来了, 就算多饱都要试一试.宅女身为路盲当然就由友人来带路, 不过发现原来也不是很偏僻, 地铁站走来也不用十分钟. 店子门面比我想像中要大得多. 宅女自问亦曾到访过上海数次, 不过吃生煎包的机会不是太多, 记得吃过某些不太出名的小店, 印象不怎么样. 而这家祥兴记据知其中一位师傅就是出身自大名鼎鼎的小杨生煎, 其所用的食谱正正就是来自小杨生煎的. 所以店子亦不断的标榜著出品的就是上海最正宗最传统的生煎包.我们周末下午3时多来到, 巳见门口的人龙不短, 但既然一场来到, 没理由转身就走吧. 等了十数分钟便排到近门口位置, 看看店子一
宅女身为路盲当然就由友人来带路, 不过发现原来也不是很偏僻, 地铁站走来也不用十分钟. 店子门面比我想像中要大得多. 宅女自问亦曾到访过上海数次, 不过吃生煎包的机会不是太多, 记得吃过某些不太出名的小店, 印象不怎么样. 而这家祥兴记据知其中一位师傅就是出身自大名鼎鼎的小杨生煎, 其所用的食谱正正就是来自小杨生煎的. 所以店子亦不断的标榜著出品的就是上海最正宗最传统的生煎包.
我们周末下午3时多来到, 巳见门口的人龙不短, 但既然一场来到, 没理由转身就走吧. 等了十数分钟便排到近门口位置, 看看店子一边全是厨房区, 四边都是大大块的玻璃, 师傅们的一举一动尽收眼内, 透明度甚高. 只见小小的厨房内塞著5-6位师傅忙得不可开交, 有些在搓著面粉, 有些在包著馅料, 有的就在煎包子. 师傅面前放著大大个煎盘, 数十只生煎包就这样一直边加水边煎著, 看著看著其实都几壮观的.
由于店内地方实在太狭窄, 都是属于快吃快走的那种, 所以我们站在门口未入座, 店员阿姐就先问我们吃什么, 落了单付过钱才入座. 枱头看看这里的餐牌, 其实有吃的款式不多, 最重要的当然是主角生煎包了, 来这里的几乎十个之中十个都会点的; 另外也有萝卜汤, 咖哩牛肉粉丝汤, 跟比较特别的上海双档. 价位不贵, 都是在十多廿元左右. 如果当正餐的话, 其实点来一份生煎包再加个粉丝就差不多了. 饮品的话这里都有买款, 除了比较普通的豆浆, 也有台湾金桔汁, 又有上海乌梅汁跟玉米汁.
我们落了单付过钱, 再等了一会就可以入座了. 踏进店内只见店子真的非常细, 而且通道亦实在狭窄得可怜! 靠墙的两边全是一列列面壁吧枱, 而中间的一张长枱就坐上了十数人, 坐下来更是差点会跟旁边的人身贴身的, 老实说舒适度应该是零分. 不过枱高头望望墙上挂著的十来幅旧照片, 全部都是数十年前的老香港风貌, 满有味道的. 但正当宅女想慢慢细看之际, 食物巳上来了, 而且又要快吃快走, 其实没什么时间去慢慢欣赏照片, 有点遗憾.先上来有招牌生煎包 (HK$23)
一碟有四只, 只见生煎包比坊间常吃到的尺寸小得很, 几乎只有一半的SIZE, 包上洒满了黑白芝麻跟葱花, 但表面都几多油的. 夹起一只看看, 顶部煎至带著金黄色泽又几吸引. 据知这里的出品, 无论食材用料跟分量都和上海的小杨生煎同出一彻的. 外皮全由人手搓出来, 更监控至每只的皮都需要在5MM的厚度, 听起来有够讲究的.
刚才在店外巳看到招牌下大大个横额写著吃生煎包的要诀, 说内里的热汤很容易会溅出, 所以必须要先咬开一小口, 再吸吮汤汁后才慢慢吃. 吸收了这个秘诀, 实在不敢大口咬下去怕会烫伤, 就先在外皮咬开一小部份吧. 感觉外皮果然真的几薄身, 甚至薄得只比饺子皮厚一点点而已, 而且皮亦算软淋. 不过煎过顶端的部份又没想像中香脆, 略嫌有点硬身.但内里的汤汁果然真的非常多, 更是热腾腾的, 小口地慢慢喝著汤汁, 味道又几鲜甜亦不会太过死咸. 中间的馅料就是一大旧用了半肥瘦猪肉, 加入上汤跟猪皮制成的. 咬开猪肉馅肉质软棉又松化, 当中更有点点肥脂口感丰厚, 不过未知是否外层的油太多, 喝完汤汁后再吃一大旧猪肉球竟然开始有点腻, 幸好只点来一碟跟友人分享, 每人吃两只就刚刚好了.
整体来说好吃的确是好吃的, 不过又没有预期中那样惊为人天.
萝卜汤 (HK$15)
点来一碗萝卜汤来清清油腻吧. 原以为只有几件萝卜在内, 但原来内里亦有几旧豆腐卜加上底下亦放了不少粉丝, 顶端再洒了不少葱花跟鸡蛋丝, 看来比预期中丰富呢. 先喝口汤, 味道较清但咸度足, 不过味道有点怪, 宅女自己就没兴趣把它喝光光了. 豆卜做得十分软身就像个海棉球一样尽吸汤汁, 不错; 萝卜都找到4-5件, 不过每块的件头不是很大, 吃起来不算很甜但没什么渣, 不算上佳质素仍可一吃的; 粉丝份量多而且条条都发到很粗大, 清清的吃起来也算不错.味道普普通通, 但以这个价格这个份量, 作为配角的话巳算合格有余了.
饮品要来了玉米汁 (HK$9)
上来比想像中大杯, 鲜黄色的看来都几吸引. 满以为这个亦不会失手, 但喝入口, 味道比看起来淡得多, 粟米味是有不过很弱而且味道有点假, 内里亦全无甜味, 但当中又些粟米粒增添一点咬口, 虽然质地颇杰身, 但入口就没什么味道. 个人觉得要不就增加一点甜度, 要不就做粟米味再浓一点吧. 反正这个不是宅女杯茶.两个人花费了HK$56, 当是下午茶其实都算是不错的, 也有半饱的感觉.
食物没有比预期中出色, 可能是来之前期望太大了吧.
宅女也不敢评这里的是否正宗, 反正问我好不好吃吗? 我想我的答案是好吃, 但又未至于要特地前来排队吃. 当然, 贪新鲜试一次半次亦未尝不可.
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