影片
更多
2021-08-01
75 浏览
与友人在觅食期间路过门面光亮的日本餐厅，临立在街市与大排档之中确实十分注目。大门一打开已看到师傅细心制作料理，周遭放在酒瓶、灯笼、旗帜等摆设，富有日式风情，座地雪柜内还陈列出外卖刺身，相当吸引。走进食堂位置，空间细小，大约可容纳20人。虽然铺位细小，但食物种类十分齐全，有寿司、刺身、丼、烧物、串烧、定食、拉面、前菜、炸物及锅物，餐牌内大多食物匀提供图片，既简单易明又吸引。牛舌质感尚算爽口，若加以厚切爽口效果更为显著，盐烧把原有轻轻的烧烤香进一步显得惹味，滴上少许柠檬汁把表面的油腻感除去，有吃过不停的节奏。餐牌内看到必食推介的海胆沾面看似吸引，决定点选品尝。面碗上食材颇丰富，亦覆盖了整碗拉面有四只大虾、荀、半只溏心蛋、椰菜片、粟米粒及紫菜2片。另一碗则是呈鲜橙色的海胆酱，酱汁质感呈糊状，味道带有淡然明矾味，但海胆鲜味并不突出，加上汤面上的香草碎，配搭不算合适，整体感觉如在喝南瓜汤，把软腍糊胀质感的拉面沾上海胆汁后，更突显出挂面度甚高，每口也充满著酱汁，但酱汁杰度随时间提高，质感变得更浆糊状，更饱肚。食材方面味道较清淡，溏心蛋黄欠流心，虽然大虾同样清淡，但尚算爽口弹牙。在12款丼中选择了配
与友人在觅食期间路过门面光亮的日本餐厅，临立在街市与大排档之中确实十分注目。
大门一打开已看到师傅细心制作料理，周遭放在酒瓶、灯笼、旗帜等摆设，富有日式风情，座地雪柜内还陈列出外卖刺身，相当吸引。走进食堂位置，空间细小，大约可容纳20人。
虽然铺位细小，但食物种类十分齐全，有寿司、刺身、丼、烧物、串烧、定食、拉面、前菜、炸物及锅物，餐牌内大多食物匀提供图片，既简单易明又吸引。
盐烧牛舌
$28
1 浏览
0 赞好
0 留言
牛舌质感尚算爽口，若加以厚切爽口效果更为显著，盐烧把原有轻轻的烧烤香进一步显得惹味，滴上少许柠檬汁把表面的油腻感除去，有吃过不停的节奏。
混合海胆沾面
$128
0 浏览
0 赞好
0 留言
混合海胆沾面
$128
0 浏览
0 赞好
0 留言
餐牌内看到必食推介的海胆沾面看似吸引，决定点选品尝。面碗上食材颇丰富，亦覆盖了整碗拉面有四只大虾、荀、半只溏心蛋、椰菜片、粟米粒及紫菜2片。另一碗则是呈鲜橙色的海胆酱，酱汁质感呈糊状，味道带有淡然明矾味，但海胆鲜味并不突出，加上汤面上的香草碎，配搭不算合适，整体感觉如在喝南瓜汤，把软腍糊胀质感的拉面沾上海胆汁后，更突显出挂面度甚高，每口也充满著酱汁，但酱汁杰度随时间提高，质感变得更浆糊状，更饱肚。食材方面味道较清淡，溏心蛋黄欠流心，虽然大虾同样清淡，但尚算爽口弹牙。
黑松露火炙油甘鱼丼
$88
3 浏览
0 赞好
0 留言
黑松露火炙油甘鱼丼
$88
1 浏览
0 赞好
0 留言
在12款丼中选择了配搭少有的一款品尝。寿司饭上堆著火炙油甘鱼粒、鱼籽、及黑松露酱，但菜单图片中的蛋黄与紫菜未有发现，油甘鱼粒火炙至外熟内生并带有烧烤味，与菇菌味的黑松露酱一同进食会增加火炙后的惹味度，鱼籽咸香带来鲜味与口感，可惜数量不足，未能每口也有鱼籽鲜，整体略嫌干身，味道单调。
丼定食配以和风沙律及面豉汤，特别喜爱面豉汤除了有海带及豆腐外还包含蚬肉，提升了汤的鲜味。
自选寿司
$13
5 浏览
0 赞好
0 留言
点了四款寿司品尝包括三文鱼腩寿司、油甘鱼腩寿司、海胆军舰及香葱拖罗蓉军舰。寿司饭烟韧弹牙，黏度与酸度也刚好，有口感之余也不觉寡淡，略嫌寿司饭比例较刺身多，容易盖过刺身鲜味，整体口感与味道以饭为主。个人较喜欢三文鱼腩寿司及香葱拖罗蓉军舰，三文鱼腩嫩滑厚身，还带有少许爽口口感，而香葱拖罗蓉浸出淡然鱼油脂香，留有甘香余韵。海胆色泽鲜明，明矾味甚少但缺乏海胆鲜味，较预期中逊色。
—
整体评语：
食物-餐厅以海胆为主，2款海胆食物：海胆沾面及海胆寿司也不似预期，虽说明矾味甚少但鲜味欠缺，其他刺身鲜味淡然，反而串烧带有明显烧烤味，烧烤程度刚好有效控制熟成度，也看到邻枱烧物肉汁丰富，流至整碟上，意外串烧与烧物较佳。
.
服务-晚餐时间座无虚席，偶有等位情况，所以上菜、服务员及收碟速度颇高，不到10分钟𩠌菜便逐一呈上，服务员亦密切留意顾客需要，立即提供服务，吃光后也迅速清理枱面。
.
卫生-所以餐具、用具及家具都干净整洁，没有任何食物残渣。
.
环境-铺位细小，所以枱与枱之间较紧密，而且座无虚席，环境较为热闹。
.
抵食-除盐烧牛舌外，其他食物如刺身及沾面汤与期望也有落差，价钱方面亦不算亮眼突出，抵食指数尚可。
张贴
