大戶屋

营业中

休息中

这次来到大户屋，被「期间限定」的字眼吸引住：数量限定的冲目鲷御膳。这款御膳的前菜有味噌汤和菜碗蒸 ，而另外两款餐牌上长期供应的御膳则有牛肉乌冬和迷你豆腐小鱼沙律。主角的冲目鲷大大一片，烧得很香，鱼皮焦脆。冲目鲷的肉质较银鳕鱼结实，油香也较少，优点是较不腻口；不过烧鱼最适合享受火灸下带出的鱼油香，下次想吃烧鱼时，还是会点较肥美的银鳕鱼西京烧。烧鱼面有葱花味噌酱，咸咸甜甜的，配著鱼或单独吃也好吃。定食的烧熟成五花腩也烧得很香口。很喜欢御膳配的鱼生饭：三文鱼虽然薄切，但新鲜肥美，鱼油香在口中漫开来，三文鱼籽和饭面的蛋丝又加添了一份咸鲜和甜香，非常美味。菜碗蒸做到蒸水蛋般滑溜，高汤的调味恰好，配料有一小块鸡肉和冬菇。豚肉味噌汤则偏咸。出乎意料地，甜品竟然是御膳的亮点之一！之前春季的时候，甜品是有盐渍樱花的蕨饼，质地偏向黏软，不是喜欢的烟韧口感；现在则换成了抹茶奶冻。别看这抹茶奶冻小小一方块，抹茶味非常之浓，而且质地做到入口即化（加的鱼胶粉份量控制得非常出色），简直是抹茶版本的panna cotta 。还真会心思思的想为了甜品而再点御膳呢。