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2020-11-22
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时间过得好快，又到年底，趁疫情缓和梗系要食豪啲，睇左好多媒体报导，决定一试旺角朗豪坊新开不久位于四楼嘅「鮨之」，可以HKD 698 亲民价钱享用到五道菜「厨师发板」大擦一顿，同朋友一齐回味吓日本🇯🇵既味道。店铺装潢走型格路线，室内以大鱼🐠为主题，天花挂上数条发光孔雀鱼吊灯，墙壁画上栩栩如生鱼儿游水图，格局较年轻化。店内刺身由日本🇯🇵丰洲市场直接新鲜空运到港✈️所谓不时不食，厨师精心挑选珍贵刺身和菜色，坊间随时动辄花上数千元，但「鮨之」只售HKD 698 则可享用到五道新鲜的OMAKASE，价钱十分平民贴地，绝对对得住所付的价钱。我地拣左期间限定🎊的「鮨之厨师发板」（一人前），包括有一款季节前菜、五款刺身、两款天妇罗🍤、五款寿司、汤🥣、清酒🍶/无酒精饮品、同季节限定水果🍈非常丰富。———————————————————————小酌一杯得奖高级纯米大吟酿山田锦100%清酒🥃使用50%甚至更少的米心来进行酿造、经过曲菌发酵，杂质磨掉，才有「纯米大吟酿」资格。🍶花芳馥郁，入口微甘带点果香，味蕾享受搭配刺身一绝。店员好细心用冰桶保持清酒🍶冷冻，边食边细味。仪式感满分💯的楝清酒杯🍶环节，一只高质又靓
时间过得好快，又到年底，趁疫情缓和梗系要食豪啲，睇左好多媒体报导，决定一试旺角朗豪坊新开不久位于四楼嘅「鮨之」，可以HKD 698 亲民价钱享用到五道菜「厨师发板」大擦一顿，同朋友一齐回味吓日本🇯🇵既味道。
店铺装潢走型格路线，室内以大鱼🐠为主题，天花挂上数条发光孔雀鱼吊灯，墙壁画上栩栩如生鱼儿游水图，格局较年轻化。
店内刺身由日本🇯🇵丰洲市场直接新鲜空运到港✈️所谓不时不食，厨师精心挑选珍贵刺身和菜色，坊间随时动辄花上数千元，但「鮨之」只售HKD 698 则可享用到五道新鲜的OMAKASE，价钱十分平民贴地，绝对对得住所付的价钱。
我地拣左期间限定🎊的「鮨之厨师发板」（一人前），包括有一款季节前菜、五款刺身、两款天妇罗🍤、五款寿司、汤🥣、清酒🍶/无酒精饮品、同季节限定水果🍈非常丰富。
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小酌一杯得奖高级纯米大吟酿山田锦100%清酒🥃使用50%甚至更少的米心来进行酿造、经过曲菌发酵，杂质磨掉，才有「纯米大吟酿」资格。🍶花芳馥郁，入口微甘带点果香，味蕾享受搭配刺身一绝。店员好细心用冰桶保持清酒🍶冷冻，边食边细味。
仪式感满分💯的楝清酒杯🍶环节，一只高质又靓的清酒杯有助提升口感和情调，琳琅满目清酒🍶杯都是经过精湛技术制作展示出来。
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前菜：
先拔头筹的第一味是北海道鳕鱼白子（鳕鱼精巢） 是日本人🇯🇵冬日补品，富有丰富蛋白质，滋阴养颜，美肤之宝，质感柔滑丰腴、伴以日式柚子酸汁，绵密滑嫩入口即化，一试难忘，开胃🐟。
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五款刺身（刺身应从相对清淡的吃至浓味味）
-羽太：肉质透亮，入口没有半点杂味，淡淡的果香油然口腔，包裹上酸汁啫喱和葱，非常清新，蘸上适量岩盐搭配最好吃😋。
-深海池鱼：肉厚刺少，肉质鲜嫩肥美，脂厚油香，入口鱼油甘香细腻，放上柚子胡椒芝麻提味，令人齿颊留香。
-北海道粒贝：粒贝肉质纤细带咬口，洒上少量柚子皮，清甜之余亦带淡淡的海水味。
-北海道牡丹虾：虾肉晶莹剔透如白玉，虾身肥美，味道浓郁鲜甜，口感黏稠弹牙嫩滑，满口的甘甜味，仲可蘸上毫不吝啬的虾膏，提鲜，好有惊喜。
-拖罗：最肥美既部位，每咬一次都有鱼油同鱼香渗出，完全唔舍得吞，芥末籽中和油腻感。❤️
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两款天绵罗🍤：
三蟹卷:非常奢侈的配搭，由蟹肉、蟹籽、蟹膏组成，用上紫菜包裹，薄薄炸粉浆，一啖食左番吾到转头，蟹膏震慑味蕾，粒粒爽脆蟹籽增加咬口，鲜味难以忘怀。
炸虾：第一口可以不用蘸料，直接品尝刚制作出来的天妇罗原味，新鲜热辣。第二口可蘸上细腻的柠檬盐，去掉油炸油腻感。
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黑松露野菌清汤 🫖：
用上本菇、八灵芝菇、黑松露、三叶等昂贵野菌经长时间熬制，每样配料既精华都煲哂出嚟，呈上时黑松露香气逼人，饮用时可加上青柠汁提味，饮落舒服暖笠笠。
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五款寿司🍣：
-左口鱼：油份丰富有嚼劲，咬落既爽又甜，甘甜鱼油缓缓渗出，层次丰富。 浓郁甘香，入口即溶，食后那股鱼油香会停留于口内，甘香之味令人回味无穷。
-梳子鱼： 梳子鱼不算是浓味的鱼类，不过用上酱汁葱花烧的方式处理，在葱酱之香下，梳子鱼的玲珑特质美极了，鲜嫩与浓香同时兼得！
-北海道马粪海胆：马粪海胆本身的味道十分鲜美，海胆味较浓郁， 口感较丰腴，入口即溶。 色泽为浅橙黄色，味道浓厚甘甜，回甘强，海胆膏的瓣块较小。
-鲣鱼寿司：厚身，鲣鱼口感滑软又饱满,带鲜甜鱼香, 配以蒜蓉和葱一齐食,更添美味。
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甜品🍮：
爆汁品蜜瓜🍈，清甜多汁，生津止渴，满足❤️
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总结：
视觉与味觉享受
师傅巧手准备佳肴 赏心悦目 如艺术品
食材用料新鲜上乘 值得再去
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