影片
更多
2009-06-25
61 浏览
早一排已经知道好彩集团在荃湾如心广场开了新Line，名叫V Cuisine，是以新派fusion菜主攻年青人市场。虽然我并不年青，但也有兴趣试一试这间店的菜色是什么一回事，放假便来这里吃个午餐。环境是这里的一大卖点，像酒店的中菜厅格局，挺舒服，是坊间一般街档难以做到的。中午，我还是习惯吃些点心，见这里又有新派点心，又有怀旧点心，合晒心水。在颇有特色的点心纸上乱划一通，再加一个看似吸引的南瓜东坡肉，甜品稍后再点。首先是胡椒猪肚汤，汤底是灵魂所在，却做不出水准，胡椒味不重，味不够辣。其余的猪肚还可，起码不会很散，咸菜尚算爽，但偏淡味。我会觉得，汤底未达水准，即使配角再好也是没有用。又看看其包点水准如何? 先试传统的叉烧包，包皮唔得松化，馅料蜜味不足，叉烧也有点韧，不行；至于新派的鹅肝酱一口汉堡仔就更为不济，鹅肝甘香欠奉，酱汁也不见突出，想吃汉堡还是不要来这里。虾饺和菜苗带子饺相对要好一些，两者外皮都几晶莹，带点烟韧口感，菜苗算香口，带子亦爽，据报虾饺是几新鲜的；另一蒸点点心是凤爪，几的骰，但几有鲜味，鼓汁味也调校得刚好。想吃点辣，不如来个红油抄手。单见个红油汤底已知这里的抄手是新派做法，根
环境是这里的一大卖点，像酒店的中菜厅格局，挺舒服，是坊间一般街档难以做到的。
中午，我还是习惯吃些点心，见这里又有新派点心，又有怀旧点心，合晒心水。在颇有特色的点心纸上乱划一通，再加一个看似吸引的南瓜东坡肉，甜品稍后再点。
首先是胡椒猪肚汤，汤底是灵魂所在，却做不出水准，胡椒味不重，味不够辣。其余的猪肚还可，起码不会很散，咸菜尚算爽，但偏淡味。我会觉得，汤底未达水准，即使配角再好也是没有用。
又看看其包点水准如何? 先试传统的叉烧包，包皮唔得松化，馅料蜜味不足，叉烧也有点韧，不行；至于新派的鹅肝酱一口汉堡仔就更为不济，鹅肝甘香欠奉，酱汁也不见突出，想吃汉堡还是不要来这里。
虾饺和菜苗带子饺相对要好一些，两者外皮都几晶莹，带点烟韧口感，菜苗算香口，带子亦爽，据报虾饺是几新鲜的；另一蒸点点心是凤爪，几的骰，但几有鲜味，鼓汁味也调校得刚好。
想吃点辣，不如来个红油抄手。单见个红油汤底已知这里的抄手是新派做法，根本不是红油，还加上了甜鼓油，是黑色的。味道是既辣又甜还咸，怪怪的，馅料更竟然有虾仁，算是名贵版抄手吗?
点心吃得差不多，在大菜谱上看见有南瓜东坡肉，即时流晒口水，忍不住点了一客。又是新派做法，一边是放东坡肉和南瓜条，另一边则是蒜茸包。东坡肉犯了大忌，就是不够肥，亦不及松化，瘦肉的地方甚至是韧，南瓜条则偏稔身，反而蒜茸包是很脆口的，但稍欠蒜泥份量，唔够香。
最后是甜品环节，呢度既甜品以三款起计，用一个长条形的器皿盛著，卖相诱人。我们要的分别是银杏手磨芋泥、高丽柚子冻和谷古奶冻。每款试了一口，无一吸引，柚子毫无清香味，芋泥又是淡口无味，只有谷古奶冻可以吃得出少少谷古味道，却仍与好字差一大截，是我近期吃过最差的甜品之一。
总的说，环境舒适，食物卖相精致诱人，而味道却跟不上。若大家想找一个好坐的地方吃点特色食品，不妨来一试；但若是追求传统美味的话，这里就不适合了。
张贴
