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2014-01-12
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中环嘉咸街街市的商户经多次与市建局谈判，最终双方订出 2015年3月为最后的搬迁期限。有能力的商户，早已就日后的安排进行筹谋，但不少商户仍前路茫芒、不知去向，就如屹立结志街六十多年的新景记粉面一样，老板只能做一天算一天，问天打卦！有几个晚上曾特意造访新景记，可是都吃了闭门羮。其后在报章看到一则新景记的访问，原来新景记最近生意变得冷清，唯有提早关门休息。于是老公和我趁1月1日元旦大游行完结后，6时多便抵达新景记，看到门前灯光明亮，当知不用再吃闭门羮了！我爱吃的鱼片依旧放在门口位置，老板则坐著与客人交谈，实情确是清闲多了！每次我总爱尝新景记的鱼蛋，这趟欲找寻新口味，选来了墨鱼丸牛丸汤米。牛丸质感介乎粗与幼之间，在幼细的质感中能尝到牛肉的粗糙与爽劲，牛香自然恰好，令人满意！相反墨鱼丸却是平庸得很，墨香不足，丸内亦没有墨鱼碎粒，还有著粉粉的质感，未能带出墨鱼丸应有的嚼劲。牛筋鱼蛋汤河是老公的选择。牛筋的黏韧度虽未达至丰腴与弹牙的程度，但可取之处在于牛筋大多与腩肉相连，形成两层不一样的口感，加上非常入味，酱汁又充满香料芳香，令人感觉新景记的牛筋有著自家的个性。鱼蛋依旧松软，富有鱼香。咬开一看，小
有几个晚上曾特意造访新景记，可是都吃了闭门羮。其后在报章看到一则新景记的访问，原来新景记最近生意变得冷清，唯有提早关门休息。于是老公和我趁1月1日元旦大游行完结后，6时多便抵达新景记，看到门前灯光明亮，当知不用再吃闭门羮了！
我爱吃的鱼片依旧放在门口位置，老板则坐著与客人交谈，实情确是清闲多了！
每次我总爱尝新景记的鱼蛋，这趟欲找寻新口味，选来了墨鱼丸牛丸汤米。
牛丸质感介乎粗与幼之间，在幼细的质感中能尝到牛肉的粗糙与爽劲，牛香自然恰好，令人满意！
相反墨鱼丸却是平庸得很，墨香不足，丸内亦没有墨鱼碎粒，还有著粉粉的质感，未能带出墨鱼丸应有的嚼劲。
牛筋鱼蛋汤河是老公的选择。牛筋的黏韧度虽未达至丰腴与弹牙的程度，但可取之处在于牛筋大多与腩肉相连，形成两层不一样的口感，加上非常入味，酱汁又充满香料芳香，令人感觉新景记的牛筋有著自家的个性。
鱼蛋依旧松软，富有鱼香。咬开一看，小洞布满鱼蛋的内层，手打鱼蛋的特色未有改变，难怪连纸版路姆茜也忍不住虎视眈眈。
新景记的原条鱼片是家里火锅必备的食材，将其厚切，方能尽尝其独有的鱼味与质感。于是也请老板替我们弄一条厚切放汤的鱼片。
跟鱼蛋一样，鱼片呈现细密、大小不一的洞子。入口爽弹，富有嚼感，鱼味更从咀嚼中细细地流出，表层的甘香与鱼香夹杂，尽是自然的味道，令人愈咬愈滋味！
新景记墙壁上贴有不少警世格言，一边品尝面食，一边学习。做人处世凡事都应具备忍耐包容之心，不过对于美食，却是难以忍耐！一向不太爱蚝油，因此西生菜还是要求不要放油、也不要酱汁的 "全走" 状态出现。西生菜因此显得特别清淡，还是腐乳酱配合爽口的西生菜最为合拍，不过夏天还未到，那来腐乳酱？也是忍字当头，就清淡一点吧！
六十年如一日的自制辣椒油，充满逾半世纪的情感，虽然喉咙仍有点不适，但为了要将新景记辣椒油的味儿刻入脑海，好歹也要尝一点！
要刻入脑海的，又何止只得美食，还有新景记的小猫旺旺。每次到新景记，我也会给表面冷漠的旺旺搔痒，当手指伸入铁笼内，牠便会将身子靠近，让您顺著身子抚摸。当手指伸出笼外，懂性的牠便会以不舍的目光凝望著您，有时还会发出 "喵喵" 的嗲声。
不管将来新景记的去向如何，但那几十年来的一砖一瓦，就成为带不走的记忆！嘉咸街街市的商户不断跟市建局周旋商讨，力争将搬迁期一次再一次的压后；同样作为香港人的我们，也当出一分力为未来争取进步的空间，尽管结果是未知之数！
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