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2014-11-18
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于荔枝角长沙湾一带工厦内的餐厅现在已属其一流行的觅食地。这一间"Amuse"虽不算是隐身于上楼的工厦内而是位于一楝迹近似新型商厦的地舖，但这里也算是较早期在这一带能做出名声的相对高档西餐厅....今趟是小弟第一次来吃饭。从前就已听过这店的名字，而当有朋友问过我在这附近有甚么好餐厅介绍时，自己也会叫他们来试试，之后就回来报告一下....总结各方友好的意见底下，对这儿的评价都是颇正面的....一个人十二时许到店，客人就只得一台而已。这样清清静静独个儿享用一个不会被人骚扰的一顿饭，于我场言是少有的奢侈....侍者先端来的面包篮内只有一小件圆型小面包及一条grissini。前者是在预先翻烘过底下拿上手是十分的烫。涂上半溶的全脂牛油吃将下去哪有不好之道理；后者是偏粗身，咬下去脆卜卜甚松化但欠了热度却成为了唯一的缺点....巴马火腿沙律的优点是菜叶翠绿鲜爽而亦够多种化；但缺点则是调味上的橄榄油是下得太多而沙律酱汁却又下得太少了；巴马火腿片是偏瘦了些而尝不出脂香来，但幸好味是不属死咸至很咯喉至吞不下....主食舍弃了我平常爱点的扒类而拣选了西班牙风的猪肉肠烩饭配上带点东洋味道的黑豚猪吉列。饭用上了较
今趟是小弟第一次来吃饭。从前就已听过这店的名字，而当有朋友问过我在这附近有甚么好餐厅介绍时，自己也会叫他们来试试，之后就回来报告一下....总结各方友好的意见底下，对这儿的评价都是颇正面的....
一个人十二时许到店，客人就只得一台而已。这样清清静静独个儿享用一个不会被人骚扰的一顿饭，于我场言是少有的奢侈....
侍者先端来的面包篮内只有一小件圆型小面包及一条grissini。前者是在预先翻烘过底下拿上手是十分的烫。涂上半溶的全脂牛油吃将下去哪有不好之道理；后者是偏粗身，咬下去脆卜卜甚松化但欠了热度却成为了唯一的缺点....
巴马火腿沙律的优点是菜叶翠绿鲜爽而亦够多种化；但缺点则是调味上的橄榄油是下得太多而沙律酱汁却又下得太少了；巴马火腿片是偏瘦了些而尝不出脂香来，但幸好味是不属死咸至很咯喉至吞不下....
主食舍弃了我平常爱点的扒类而拣选了西班牙风的猪肉肠烩饭配上带点东洋味道的黑豚猪吉列。饭用上了较长身少许的意大利米，熟度虽不是呈完全半生但也未至于太熟，食落仍甚具咬囗。值一赞的是饭内混和了不少的小蕃茄、粟米及青瓜粒，感觉是既清爽又够健康，味道方面调得带微酸令人胃口大开；chorizo方面我个人则较喜欢切成粒状混在饭中同吃，这在视觉及味道上似乎也较为匹配；黑豚猪肉的外皮呈金黄咬下去是酥脆松化，入口登时出现喀嚓一声很是享受；肉没经预先调过味是较为输蚀的一点，肉质本身是软的但又不至于很多汁及嫩。对我来说掌勺的是将之弄得太overdone....
埋尾的焦糖慕丝蛋糕就平凡得紧 ---- mousse cake有点不够滑；舖面的啫喱弹弹的但稍为硬身，质地是蛮奇怪的；焦糖的独有浓腻及惹的甜味是突出不了来....
从前菜以至主食来讲水准是okay的，但很可惜地一来到甜品便登时从高峰落了下来，真可算是未竟全功....不过一个连前菜、主食加甜品及饮料的套餐，以百多大洋的价值就可得到，而且在一时前埋单还有八五折....试问这般扺吃的能不去尝尝吗 ?
张贴
