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2025-02-24
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前阵子这家声称由米芝莲三星团队主理的法国菜略有名气这天趁著家人生日就去试一下，点了4份dinner set再另外加上生蚝拼盘试过之后味道的确「特别」，而以高级餐厅来说各方面仍然有著进步空间……🦪半打生蚝拼盘 $398每只生蚝的确是颇大的，但吃下去却没有很鲜甜 (餐牌跟侍应也没有说明来源地🤔)8-course dinner set (每位$1188)🐟鱼子酱带子刺身正常的带子刺身应该会吃到新鲜带子的鲜味，但这鱼子酱的咸鲜味加上带子片的口感，竟吃出鱼肉肠的味道 (同桌的家人也认同)🦞法式活澳洲龙虾浓汤上面是菇菌味的泡沫，龙虾浓汤则正常发挥，但没有任何龙虾肉加进在内(尤其可惜的是四碗浓汤中有两碗的奶油拉花在上桌时已经花掉，影响卖相)🐔法国传统有机慢煮鸡胸沙律慢煮鸡胸带点烟熏的味道，重点是口感很有趣，吃下去爽口得像厚火腿🪿法国特级鹅肝多士正常水准，鹅肝的味道可以再香浓一点🐮日本A5顶级飞驒和牛肉眼毕竟是A5和牛，口感的确软嫩，油脂分布也很平均但我们期望肉眼牛排应该有点厚度，怎料原来是薄牛排，大大扣分🐚黑松露带子薏米饭以一大只贝壳盛著薏米饭，卖相一流黑松露份量跟香气也足够，薏米煮得QQ的很有口感
这天趁著家人生日就去试一下，点了4份dinner set再另外加上生蚝拼盘
试过之后味道的确「特别」，而以高级餐厅来说各方面仍然有著进步空间……
🦪半打生蚝拼盘 $398每只生蚝的确是颇大的，但吃下去却没有很鲜甜 (餐牌跟侍应也没有说明来源地🤔)
8-course dinner set (每位$1188)
🐟鱼子酱带子刺身正常的带子刺身应该会吃到新鲜带子的鲜味，但这鱼子酱的咸鲜味加上带子片的口感，
竟吃出鱼肉肠的味道 (同桌的家人也认同)
🦞法式活澳洲龙虾浓汤上面是菇菌味的泡沫，龙虾浓汤则正常发挥，但没有任何龙虾肉加进在内
(尤其可惜的是四碗浓汤中有两碗的奶油拉花在上桌时已经花掉，影响卖相)
🐔法国传统有机慢煮鸡胸沙律慢煮鸡胸带点烟熏的味道，重点是口感很有趣，吃下去爽口得像厚火腿
🪿法国特级鹅肝多士
正常水准，鹅肝的味道可以再香浓一点
🐮日本A5顶级飞驒和牛肉眼毕竟是A5和牛，口感的确软嫩，油脂分布也很平均
但我们期望肉眼牛排应该有点厚度，怎料原来是薄牛排，大大扣分
🐚黑松露带子薏米饭以一大只贝壳盛著薏米饭，卖相一流
黑松露份量跟香气也足够，薏米煮得QQ的很有口感
整晚最满意的可说是这道菜
🍐法式红酒炖梨雪葩/心太软
本身餐牌的甜品是法式红酒炖梨雪葩，侍应说因为红酒炖梨存货不够因此其中两个只可用心太软取代
梨是炖得入味的，但口感仍然带点爽脆，个人偏好比较软身一点
心太软中间完全没有流心，吃下去就只是内馅软一些的巧克力蛋糕
最后因为家人生日，送上一枝红酒这点是贴心的
说回整个晚餐的伴菜也略嫌太千篇一律，大部份也是食用花、香芹及泡沫
服务方面，订位的时候表明说要梳化座位，入座时却被编到中间的通道座位；虽然最后有换回，但感觉上就欠缺专业
而且每次上菜时侍应也没有任何介绍，我们要找回餐牌相片才知道吃的是什么
未计酒水，连加一每位$1400多的晚餐食物及服务质素实在是未符预期🙈
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