潮城燒臘粥店 (已結業)

昨晚，不胜酒力的小妹，胆粗粗在IFC的Enoteca试饮了五款的香槟和红酒。是日，不知是未瞓醒，还是未醉醒，没精打采的，且浑身无劲。好吧，吃碗热粥，让精神抖擞起来﹗原只打算叫碗皮蛋猪红粥$23，女侍应表示可以套餐价拣选肠粉类和小食类食物，就再要了原价$14的炸两，盛载三十大元。及后，见有冻豆浆$8，又要了一杯。冻豆浆疑是隔夜货色，入口不太甜，带有淡淡的豆香味，质感较稀薄，表层没有结出豆皮衣，入口也久缺粘稠之感。炸两一叫即送上，动作之快，可见绝非即叫即制之物也。炸两是把香脆油炸鬼包在肠粉皮内，然后切成小块，淋上豉油，再洒上葱花即成。小店的炸两肠粉皮入口够薄身且嫩滑；油炸鬼虽称不上香脆，幸仍不算硬如石、干如柴，可以接受也；豉油普通之作，鲜味稍逊；葱花消失了，不然，可增添其清香味儿也。皮蛋猪红粥大碗兼多料，绝非猫食量的小妹可以独吞的，最后剩下了不少。对不好稠密粥水的小妹而言，粥的浓稀度适中。不过，粥水的米香不太明显，质感也称不上绵滑非常。粥的配料除了猪红和皮蛋外，还有不少的姜丝和葱花添香添味。吃罢，口有点干涸，怀疑是加了味精之故也。