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2012-08-19
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铜锣湾希慎广场正式开业才一个多星期，客人慕名尝新的兴致仍然炽热非常，如鲫的人流迫使各人都只好缓步前进。游走于商场内的食肆楼层，难免被成群的等候入座客人所吓怕。难得这家位于商场14楼的Wired Cafe，门口有宽阔开扬的迎客区，就是这种没有压迫感的格局，令我有进内光顾的勇气。餐厅环境及服务虽然这里没有绚丽夺目的装潢，但是门口那道镶著店名的黄色通花屏风和特别宽阔开扬的迎客区，很容易就让客人感受到店方的迎客心意。是的!这家来自日本的名气café，有著联系一众客人的心。希望透过美食、音乐、室内设计和上网服务，为客人缔造友善的交流空间，最终成为一个大家都喜欢的聚脚点。据了解，香港目前的新店，是集团的首间海外分店，贯彻了日本总店的风格。这里最令我欣赏的，就是店方不会为了租金的可虑，而牺牲客人的空间需要，餐桌之间有著宽敞的距离。至于装潢方面，这里有粗犷的混凝土地台、白色的通花矮屏风、橘色和蓝色的椅子、方的和圆的木餐桌，还有一排采光度十足的大玻璃窗。这一切的设置，像是为了成就店方那不带拘谨的格调。纵然是新张期间，光顾当天发现Wired Café非但没有出现忙乱的情况，更令我体会餐厅员工的细心。点菜时
餐厅环境及服务
虽然这里没有绚丽夺目的装潢，但是门口那道镶著店名的黄色通花屏风和特别宽阔开扬的迎客区，很容易就让客人感受到店方的迎客心意。是的!这家来自日本的名气café，有著联系一众客人的心。希望透过美食、音乐、室内设计和上网服务，为客人缔造友善的交流空间，最终成为一个大家都喜欢的聚脚点。
据了解，香港目前的新店，是集团的首间海外分店，贯彻了日本总店的风格。这里最令我欣赏的，就是店方不会为了租金的可虑，而牺牲客人的空间需要，餐桌之间有著宽敞的距离。至于装潢方面，这里有粗犷的混凝土地台、白色的通花矮屏风、橘色和蓝色的椅子、方的和圆的木餐桌，还有一排采光度十足的大玻璃窗。这一切的设置，像是为了成就店方那不带拘谨的格调。
纵然是新张期间，光顾当天发现Wired Café非但没有出现忙乱的情况，更令我体会餐厅员工的细心。点菜时对菜式的材料有疑问，随便找个侍者来问，只是对方也不是太清楚这方面的资讯。本以为该名侍者只表示不知道便算(很多餐厅的侍者也有这种陋习)，却原来对方很快便替我找来一位同事，细心为我讲解材料。之后，侍者不用我示意，就主动送上分菜的碟子，还介绍吃Taco Rice的方法。从这些小事就知道Wired Café的侍者，在待客方面是十分细心的。
另外，又看见一对父母手抱著孩子，推著婴儿车进店。当时店内差不多全满，而店外还有等候的客人，里面刚好有两张闲置的四人大桌。很多时遇上这种情况，店方都会请客人稍事等候，再安排一张小桌给他们。然而，店方却仍然让他们一家三口，占用一张四人大餐桌，好让他们坐得舒服一点。
从以上的好些细节，可见Wired Café除了有迎客的装潢硬件，还有细致的待客之道，让客人能够顺心的在这里用餐。
菜式介绍Wired Café主打的是西、日Fusion轻食，餐厅还会为香港市场，设计迎合客人口味的独有菜式。可能餐厅的Food Designer，还需要点时间去摸索香港人的口味，也可能是因为赶著开业的关系，所以当天所见餐牌的菜式供应是非常有限的。
餐牌分饭及大盘、意大利面、多士、班戟、饮料(茶、咖啡、酒精类饮品)和甜点及巴菲等几大类，价钱大约为$48-$200。新开业期间餐厅又设有两款特选套餐，一款是连饮品的套餐(有三款选择: 夏威夷牛肉汉堡$88、明太子意大利面$83和墨西哥火腿烤卷$73)，另外一款是主菜连餐饮及甜品的套餐(只有一款冲绳塔可饭配饮料及杏仁豆腐甜品$120)。
细看餐牌时不难发现，现时还有很多食物是未有供应的，例如: 烧豚肉伴蛋面、豚肉盖饭、所有班戟类食品和朱古力果冻。除此之外，也发现这里的饮品和甜品的选择，远较饭面类为多。
这里虽然是一家Café，但是咖啡类饮品的选择却稍嫌局限(只有Cappuccino、Flavoured Coffee Caramel、Flavoured Coffee Vanilla、Café Latte、Flavoured Café Latte Caramel、Flavoured Café Latte Vanilla、Mocha和Espresso等供应)。
眼见选择不多，点了餐厅推荐的冲绳塔可饭配饮料及杏仁豆腐甜品($120)和厚吐司配沙律及汤($73)。
推介菜式
杏仁豆腐 ─ 在当天的食物当中，只有这款甜品令人最有满足感。这款杏仁豆腐，跟我们惯常吃到的中式版本，实在有很大分别。单就卖相而论，这款杏仁豆腐，红、绿、黄、白的颜色搭配，不但鲜色悦目，更非常配合夏天对清爽的渴望。杏仁豆腐的质感，很像优质的Panna Cotta。吃起来很有奶和杏仁的香味，口感很顺滑，却不是那种由“鱼胶粉”所营造出来的硬滑感觉。最爱的是清甜的蜜桃，配上甜中带酸的覆盆子酱，跟微甜的杏仁味“Panna Cotta”，为味觉带来不同层次的感受。
普普通通的菜式厚多士配沙律及汤 ─ 这款被称为Mum Pizza的厚多士，据知是日本妈妈拿手的简单家庭菜式。这道菜有两片表面铺上食材的烘脆厚切面包，也有沙律和清汤。有点意外的是，餐汤竟然是一小杯，洒了少许香草的透明清鸡汤。可能店方想以味道近乎清淡的鸡汤，配合较浓味的芝士多士，为客人在炎炎的夏日带来清新感觉?!那旁边的沙律菜，不是重复了这种感觉吗?至于那两片厚多士，虽然都烘得香脆，但是其实面层的食材(如: 蕃茄、黑橄榄、意大利瓜、粟米粒、红洋葱和鸡肉)，并未如想像般丰富。来来去去只吃到芝士的微咸和黑橄榄的香味，连蕃茄该有的酸甜味也不太突出，实在令人有点失望。
最令人失望的菜式冲绳塔可饭 ─ 想不到这款由店方推介的No. 1菜式，竟会是如此令人失望。据闻这款饭是长期高据日本店榜首的名气菜式，是墨西哥Taco的日式演绎。米饭之上放了一层肉碎，上面再放了一只煎蛋，旁边放了大量沙律菜作点缀，最后加入自家调配的蛋黄酱及车打芝士，就成了这道Fusion菜式。
这款饭的份量委实不少，然而味道却普通之极。那层肉碎吃起来非常干粗，米饭的质感也好不了多少，鸡蛋又煎得欠缺焦香。整道菜的温度，也混淆了我对食材温度的期望。个人还是较习惯吃热的米饭、煎蛋和肉碎。可惜这些材料在上桌时已经变凉，一点也不热。可见港日两地客人的口味，还是有差别的。至于那随套餐奉客的冰乌龙茶，就是一般超市买到的胶樽装货色，没甚么特别。
当天其实是一餐late lunch，所以刻意不点那么多菜式。试过所谓的人气名菜，发觉质素却未见惊喜。然而，Wired Café却有令我欣赏的服务态度，加上环境舒适又价钱尚算合理，可望待菜式选择和质素有所改善时再来光顾。总评
环境: 开扬舒适
服务: 细致贴心
菜式选择: 有限
价钱: 合理
菜式质素: 普普通通
再访意向: 待菜式选择和质素有所改善后再来光顾
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