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2011-07-09
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早前一行十多人来了个私房小局,是晚仗著人多差不多试匀餐牌上大部份菜式.酒酿鹅肝----第一道菜上场给人的感觉是不错,色泽胭红质感粉嫩酒香浓而不涸喉.酥炸大肠----大肠肥美,外层炸得够脆口内里咽韧得来不会咬不开.蒜泥白肉----肉质吃起来像猪颈肉般爽脆,分开另上的酱汁加辣后效果不错.杏汁白肺汤----不要说拿陆羽的来比,就是连莲香楼的水准也达不到!杏仁味薄弱,放一会已分开上白下透明两层颜色.豉椒炒圣子----炒得肉质仅熟吃起来鲜味软滑.五分猪扒----像茶餐厅的小菜套餐卖相,猪扒吃起来极粗嚡及调味咸得过份.萝卜牛腩煲----萝卜清甜,牛腩说不上好吃是有一点渣但尚在可接受范围.黑白椒烧牛舌----是日吃到的与自己对牛舌心的认知有所出入,切得薄薄的一片吃起来非常韧,胡椒味浓但咸味亦十足!煎咸鱼肉饼----煎得外层微焦带脆但肉饼肉质松散咸鱼的味道亦是淡口类.葱姜炒猪润----猪润煮的时间太长变成又硬又嚡!红烧圆蹄----外观看似不俗皮层炆至起胶带黏,但肉质并不松化!吃起来硬实如像汤渣.红烧龙趸翅----原材料质素高,炆煮的处理亦做得不错,皮的胶质极重肉质也爽弹.峇拉酱捞粗----微辣的峇拉酱
酒酿鹅肝----第一道菜上场给人的感觉是不错,色泽胭红质感粉嫩酒香浓而不涸喉.酥炸大肠----大肠肥美,外层炸得够脆口内里咽韧得来不会咬不开.
蒜泥白肉----肉质吃起来像猪颈肉般爽脆,分开另上的酱汁加辣后效果不错.
杏汁白肺汤----不要说拿陆羽的来比,就是连莲香楼的水准也达不到!杏仁味薄弱,放一会已分开上白下透明两层颜色.
豉椒炒圣子----炒得肉质仅熟吃起来鲜味软滑.五分猪扒----像茶餐厅的小菜套餐卖相,猪扒吃起来极粗嚡及调味咸得过份.
萝卜牛腩煲----萝卜清甜,牛腩说不上好吃是有一点渣但尚在可接受范围.
黑白椒烧牛舌----是日吃到的与自己对牛舌心的认知有所出入,切得薄薄的一片吃起来非常韧,胡椒味浓但咸味亦十足!煎咸鱼肉饼----煎得外层微焦带脆但肉饼肉质松散咸鱼的味道亦是淡口类.
葱姜炒猪润----猪润煮的时间太长变成又硬又嚡!
红烧圆蹄----外观看似不俗皮层炆至起胶带黏,但肉质并不松化!吃起来硬实如像汤渣.红烧龙趸翅----原材料质素高,炆煮的处理亦做得不错,皮的胶质极重肉质也爽弹.
峇拉酱捞粗----微辣的峇拉酱配上爽脆无碱水味的粗面效果不错.
原煲海南鲜鸡饭----海南鸡做得并不出色味道只像白切鸡般淡淡的,肉质纤维亦颇粗.另外用砂煲加鸡汁煮的饭才叫人惊讶!未开盖烧焦味道已扑鼻而来,厨房没可能会不知道吧?竟还胆敢拿出来奉客!本著不想浪费试一点,是有很重香苦味真的不能入口.
马拉酱炒羊柳----酱汁味浓完全盖过了羊肉本身的味道,真是分辨不到自己吃的到底是什么肉.
小吃类尚算可以,但一到小菜类老实说是有吃到一头烟之感.是完全感受不到一点星马风味!不懂区分这里的口味属于那一方,其实马来西亚人和星加坡人的口味是大不相同,友人由KL搬到SG居住后投诉说无啖好食....
老巴刹只不过是星加坡一个已没落的熟食市场,吃的是口味偏甜的串烧及少量海鲜,当地人已不大去光顾.
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