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2007-12-04
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连续几日在同一幢大厦吃午餐，自然几间店子也扫一遍。以几间日本料理店来说，最合心意的，要吃烧肉可以去伊吕波，吃刺身寿司的话，湖舟是最好。这里是不差，但珠玉在前，难免给比了下去。一时许到来，这里人客也不少，没有订位，侍者问我是否介意坐寿司台，当然不，亦顺手可以看看这里的师傅手势及水准为何。三位都是本地师傅，各自有自己工作的地方，态度是几轻松的。而眼看手法干净俐落，不错。当然如果换了一位日本师傅，是较好的，始终厨功这一回事，也是正宗一点好的。要了个刺身定食，这次记得交带一声不要三文鱼刺身了。拿热毛巾抺抺手，喝一口绿茶，便有东西吃。先来前菜先付、蒸蛋及味噌汤。先付是一碟渍山菜，味道是几正宗的。蒸蛋做得滑，有蛋香，但内里的是蟹柳及鸡肉，如果下一些日本鱼蛋或银杏，感觉更佳；味噌汤不过咸，也不错；来到主角的刺身并盘，有甜虾、间八、碎拖罗、粒贝、吞拿、鱿鱼及海胆，是绝对的很丰富。而新鲜程度亦满意，切功方面，也下过心思，不过就似乎是可以更好。如带子虽然新鲜，但原粒上碟，吃起来麻烦，可以切几刀就更好。碎拖罗是碎得完全感觉不到拖罗的质感，楼上湖舟的碎拖罗，就绝对是「卖飞佛」了。用料方面，午市刺身定食当然不会
一时许到来，这里人客也不少，没有订位，侍者问我是否介意坐寿司台，当然不，亦顺手可以看看这里的师傅手势及水准为何。三位都是本地师傅，各自有自己工作的地方，态度是几轻松的。而眼看手法干净俐落，不错。当然如果换了一位日本师傅，是较好的，始终厨功这一回事，也是正宗一点好的。要了个刺身定食，这次记得交带一声不要三文鱼刺身了。
拿热毛巾抺抺手，喝一口绿茶，便有东西吃。先来前菜先付、蒸蛋及味噌汤。先付是一碟渍山菜，味道是几正宗的。蒸蛋做得滑，有蛋香，但内里的是蟹柳及鸡肉，如果下一些日本鱼蛋或银杏，感觉更佳；味噌汤不过咸，也不错；
来到主角的刺身并盘，有甜虾、间八、碎拖罗、粒贝、吞拿、鱿鱼及海胆，是绝对的很丰富。而新鲜程度亦满意，切功方面，也下过心思，不过就似乎是可以更好。如带子虽然新鲜，但原粒上碟，吃起来麻烦，可以切几刀就更好。碎拖罗是碎得完全感觉不到拖罗的质感，楼上湖舟的碎拖罗，就绝对是「卖飞佛」了。用料方面，午市刺身定食当然不会很好，但也满意收货的了。海胆应该是加拿大来的，没有什么兴趣吃了，同一味在湖舟是绝对的出色！芥末是最弱的一环，这里只用「牙膏货」，连乐亭也用包装鲜山葵，湖舟就更不用说。日本米饭硬了一点，可以做得更软熟的话，就更合口胃~作为「饭桶」，我也很注重这碗白米饭，楼上湖舟，楼下伊吕波都很不错。餐后可选咖啡或雪糕，要了前者，很香浓。
服务方面，是非常之好，要加饭，要添茶，莫不立即去做，而态度也十分不错，值得一赞。
埋单一百五十蚊，未试过的，值得一试。试过的，我的意见是加几十蚊，上十一楼湖舟，是高一班半。
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