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2017-11-08
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食海鲜呀，去鲤鱼门啦！鲤鱼门一向给人的感觉都是一个传统渔港，新鲜海鲜和小炒饭店的集中地，听落好像属于偏远地区，查实随著城市发展，现在跟油塘市区衹是几街之隔，乘街渡从西湾河直接到那里也只是数分钟的船程，原来现时要到这海鲜胜地可以是如此的方便。这次来到发觉在渡轮码头一旁新开了一间以日本浜烧作主打的日式料理，见到小店全新开幕，门前放著现时少见的旧式两层高大花牌，满有怀旧味道，心想与其惠顾地道的海鲜小炒店，不如试一下本地海产跟日本空运鱼鲜能否擦出一些新的美味火花。招牌跟门面装修一向是店子的灵魂，能否吸引客人进来，第一印象当然不能小窥，这店的招牌以色泽黄润、纹理柔和的名贵花梨木制做，配上以墨宝写成的店名，传统得来别具艺术品味。加上左边的一只抢眼巨蟹和鲤鱼旗，右边挂满日式灯笼作装饰，配合餐厅中门大开，抢眼的灯光和簇新的环境全部一目了然，让人不期然都将目光集中到餐厅里，从这方面看小店已踏上了成功的第一步。虽然笔者一直说是小店，其实餐厅占地颇广，装修一点也不马虎，以木系装饰为主调，传统中带时尚，墙上画有一些海产壁画与和风彩绘，连座椅也选用了传统的竹櫈，满有日式风情，光鲜整洁中渗著淡淡地道渔村朴素风味，
浜烧海鲜
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食海鲜呀，去鲤鱼门啦！鲤鱼门一向给人的感觉都是一个传统渔港，新鲜海鲜和小炒饭店的集中地，听落好像属于偏远地区，查实随著城市发展，现在跟油塘市区衹是几街之隔，乘街渡从西湾河直接到那里也只是数分钟的船程，原来现时要到这海鲜胜地可以是如此的方便。
这次来到发觉在渡轮码头一旁新开了一间以日本浜烧作主打的日式料理，见到小店全新开幕，门前放著现时少见的旧式两层高大花牌，满有怀旧味道，心想与其惠顾地道的海鲜小炒店，不如试一下本地海产跟日本空运鱼鲜能否擦出一些新的美味火花。
招牌跟门面装修一向是店子的灵魂，能否吸引客人进来，第一印象当然不能小窥，这店的招牌以色泽黄润、纹理柔和的名贵花梨木制做，配上以墨宝写成的店名，传统得来别具艺术品味。加上左边的一只抢眼巨蟹和鲤鱼旗，右边挂满日式灯笼作装饰，配合餐厅中门大开，抢眼的灯光和簇新的环境全部一目了然，让人不期然都将目光集中到餐厅里，从这方面看小店已踏上了成功的第一步。
虽然笔者一直说是小店，其实餐厅占地颇广，装修一点也不马虎，以木系装饰为主调，传统中带时尚，墙上画有一些海产壁画与和风彩绘，连座椅也选用了传统的竹櫈，满有日式风情，光鲜整洁中渗著淡淡地道渔村朴素风味，予人舒适自在之感。
店内设有寿司吧，让客人即席欣赏寿司师傅的技艺，侧边设有三层的水产养缸，专门用来养殖从日本直送的海产，喜知次、大眼螺、马刀贝、日月贝、大鲍鱼和花竹虾、花龙虾等全部新鲜地展示出来，有些还在活生生地畅泳中，让人看过目不暇给，而且全部标明价钱，明码实价，即捞即制，食得安心。店家更透露昨天新开幕时还特地即解原条金鎗鱼赠兴，难怪见到整个大大的吞拿鱼头吸睛的放了在海鲜区供客人拣选。
翻开餐牌，除了主打的浜烧时令海鲜之外，当中亦不乏前菜沙律、刺身寿司、烧物、天妇罗和主食，还有几款特调饮品和其他日式酒类供应，种类选择颇为丰富。
东京都风味玉子卷
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首先来一客东京都风味玉子卷，日式玉子向来都是笔者钟情的食品之一，要知道一位厨师的功艺与坚持，从其做出来的玉子可窥出一二。一份合格的日式玉子起码要卷上5层以上，才会做到日式玉子应有的口感，而通常在本地较有质素的日式料理亦只做到这层次，想不到今次在这小店内尝到的居然足有九层之多，是日本传统的做法，就肉眼所见每层蛋皮薄薄的，厚度十分平均，尽显出师傅的功架，入口软绵中带点Q弹，口感很有层次；外边一般尝到的玉子，味道都是带甜的，而这里的玉子卷却是偏咸的，带著淡淡日式酱油香和蛋香，风味特色，别有一番滋味。
炸白饭鱼干
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炸白饭鱼干
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炸白饭鱼干，很有惊喜的一道小食，小小的白饭鱼干以天妇罗手法炸成方块，卖相乳白平平无奇，想不到入口会如薯片般酥脆，继而渗出淡淡的鱼香，风味特别，一点也不油腻，叫人不其然多吃几块。
富士山鱼生丼
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富士山鱼生丼，色彩缤纷的卖相，鱼生新鲜有光泽，内里有齐大甜虾、三文鱼、金枪鱼赤身、油甘鱼和玉子，还有两款不同的渍物伴碟，大甜虾和三文鱼的鲜甜，赤身和油甘鱼的鱼香，配上大厨精心调制的寿司饭，米香浓郁饭粒分明，软糯可口，带上轻轻近乎不觉的醋香，让人胃口大开，连平时无甚饭瘾的朋友也忍不住连渍物也用来送饭，好味到真的一粒也不放过。
金枪鱼腩他他
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金枪鱼腩他他，一般的他他会把鲜肉切碎粒，佐上其他蔬菜配料碎粒及酱汁同吃，而这里的他他跟外边的有点不同，一块块的大拖罗刺身经轻轻炙烧，表面微熟渗出鱼油，内里鲜嫩满有油香，简单的以黑胡椒和海盐调味，面头放上酸萝卜蓉和撒上葱花，入口鱼香与脂香交杂著，嫩滑鲜美，佐上萝卜蓉和葱花，添上了点点清新，中和了浓腻感，更带出了鲜味。
浜烧海鲜
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最后终于到主角浜烧海鲜。浜烧是日本一种传统饮食文化，［浜］意指海滨，由于当地四面环海，渔民泊岸后会把刚捕获的海产在岸边以炭炉即烧即食，以保留最鲜味道，是为浜烧。现时在市区内都不难找到以浜烧为主打的专门店，但要像这店真的如日本渔民传统般于岸边望著海景，享受著即烧海产的鲜味，在本地来说还是首间做得到，看到网上评论说这里日落黄昏的景色更是怡人，可惜当天笔者来到时已六点多，太阳伯伯提早了走人，暂时无缘欣赏得到，希望下次有机会可再一窥这传说中的美景啦。
宫城特级大帆立贝
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宫城特级大帆立贝
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宫城特级大帆立贝
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宫城特级大帆立贝
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我们当天点了来自日本宫城的特级大帆立贝和生蚝，还有马刀贝和花竹虾。店员先端上以竹匾盛著的生猛海鲜和浜烧专用的气炉，跟著将大过骨碟的帆立贝放上炉上烤至半生熟，还加入了小量店家自家熬制的木鱼水调味，带子肉实在大得惊人，店员将足有寸厚的贝肉切开四份，每份都比平时正常尺寸的带子为大，肉质Q软嫩滑，裙边爽口带嚼劲，入口带著淡淡的鲣鱼香，细致鲜甜，笔者最后连剩余的帆立贝的精华酱汁也不放过一饮而尽，甜香味美。
宫城刺身级生蚝
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宫城刺身级生蚝
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另外同样来自宫城县，刺身级数的生蚝，蚝肉虽不算很大只，但胜在胀卜卜肉身肥厚，不需多少调味，一啖滑入口中，汁丰肉肥，蚝味浓郁，滋味教人难忘。
马刀贝
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马刀贝
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马刀贝
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马刀贝望落虽不算珍宝size，但想不到贝肉却出奇地饱满，肉身爽弹带嚼劲，鲜味浓郁；足有近3寸多长的花竹虾，烧得熟度刚好，肉质结实弹牙，不需点上酱汁只啖其鲜甜已很够味，鲜度爆灯。
蓝海菠萝梳打
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红豆抹茶特饮
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想不到整餐的质素十分有惊喜，从海产的新鲜度，到大厨的超凡技艺，都让人喜出望外，加上店内坐拥无敌大海景，放眼远眺，对岸万家闪闪灯火的景色尽收眼底，美不胜收，让人看得心旷神怡。再者这小店位置就在三家村码头旁边，门口附近已能泊车，十分方便，店员招待亦亲切有礼，在这里看看风景品尝鱼鲜，偶尔听一下潮浪声，寻找心灵上的片刻宁静，实是繁嚣城市中的一大享受。
花竹虾
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花竹虾
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花竹虾
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