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2015-05-07
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鸡煲店有如雨后春笋, 开遍大街小巷., 奇乐以在香港本地农场繁殖及饲养的鸡只作卖点, 分别有嘉美鸡, 粤皇鸡, 泰安鸡, BB鸡可供选择, 各有不同特点, 最重要是在饲养过程中不会打针, 不加激素 (所以饲养期长达九十日), 甚至连饲料配方都会按严格指标, 可谓不计成本, 务求将最好, 最安全的食材带给食客.汤底方面亦有不少选择, 包括有不同辣度的招牌鸡煲, 新推出的”和味沙哇鸡煲”及椰子新鲜鸡煲. 近来”dry dry地”, 选了完全不辣的椰子新鲜鸡煲. 汤底呈奶白色, 相当吸引! 原来除了用椰子滚汤外, 更加入了椰奶, 质地Creamy, 啖啖椰香, 火锅料浸过椰奶浴, 变得更香浓鲜嫩!鸡肉方面, 选了香港BB鸡, 特点是比嘉美鸡较为肥美, 丰腴, 皮下有一层黄油, 煮久了也不怕变老, 肉质嫩滑可口, 鸡味亦浓. 鸡肉特别以杞子, 绍兴酒腌过, 令汤底也带点点绍兴酒的芳香甘醇. 先尝一口汤, 集椰香, 酒香, 鸡肉鲜香于一身, 但味道淡淡的, 清爽宜人, 滋养喉咙, 毫不腻口, 吃完了一顿火锅, 都不会觉得有饱滞感.鬼马油炸鬼是餐厅其中一道招牌菜, 眼见很多食客都有点这个.将手打虾
汤底方面亦有不少选择, 包括有不同辣度的招牌鸡煲, 新推出的”和味沙哇鸡煲”及椰子新鲜鸡煲. 近来”dry dry地”, 选了完全不辣的椰子新鲜鸡煲. 汤底呈奶白色, 相当吸引! 原来除了用椰子滚汤外, 更加入了椰奶, 质地Creamy, 啖啖椰香, 火锅料浸过椰奶浴, 变得更香浓鲜嫩!
鸡肉方面, 选了香港BB鸡, 特点是比嘉美鸡较为肥美, 丰腴, 皮下有一层黄油, 煮久了也不怕变老, 肉质嫩滑可口, 鸡味亦浓. 鸡肉特别以杞子, 绍兴酒腌过, 令汤底也带点点绍兴酒的芳香甘醇. 先尝一口汤, 集椰香, 酒香, 鸡肉鲜香于一身, 但味道淡淡的, 清爽宜人, 滋养喉咙, 毫不腻口, 吃完了一顿火锅, 都不会觉得有饱滞感.
鬼马油炸鬼是餐厅其中一道招牌菜, 眼见很多食客都有点这个.
将手打虾胶酿入油炸鬼中, 上面铺上点点蟹籽, 充满创意! 拌以泰式酸辣酱, 即食或打边炉都可以! 即食可以尝到油炸鬼的香脆, 用以打边炉则令它脆中带烟韧, 两种方法食味都满分!
中间的虾胶是用100%虾肉制成, 自然虾味鲜甜, 弹牙无比!
特级手切肥牛是本地货, 油花颇细致, 纹理相当漂亮! 在锅内灼十多秒即可食用, 牛肉味浓, 肉质嫩滑而一点都不会带韧. 比一般雪藏肥滋滋的肥牛好吃百倍!! 贵少少都值得!
黑豚猪面颊本来想点黑豚肉, 但店员极力推介黑豚猪面颊, 他指黑豚肉的脂肪部分比较多, 而黑豚猪面颊的脂肪部分则比较少, 更适合爱美的女士们. 黑豚猪面颊色泽鲜红, 果然没有太多的肥膏. 片片薄切, 在汤内灼五十秒左右即可食用, 食味爽脆鲜嫩, 烫久了也不会变韧.
黑松露带子饺有创意的配搭! 由店方亲自制作, 大胆地加入矜贵的黑松露, 而且出手大方, 黑松露的分量颇多, 馅料满是点点的黑松露, 啖啖都是黑松露浓烈的香气. 另加入带子及墨鱼滑, 味鲜又弹牙!
手打墨鱼丸
100%由墨鱼制成, 没有掺粉或其他鱼肉, 100%的墨鱼鲜味! 质感超级弹牙, 应该可以用来打乒乓球呢!
冰豆腐
豆腐的横切面呈蜂巢状, 充满大大小小的洞洞, 极为吸汤, 吸收了大量汤底的精华, 不好吃才怪!
即炸响铃
响铃是我的最爱, 每逢火锅必点! 响铃是即叫即炸, 上桌时仍有一点暖意. 放进汤中灼三数秒, 捞起即食, 脆和软兼备, 满有豆香, 而且亦是非常吸汤之物. 我一个人可以独吃一盘呢!
唐生菜
夏天将至, 又是没有蔬菜吃的时节, 唐生菜在夏天仍有盛产, 条条青绿鲜嫩.
洛神花茶味道酸酸甜甜, 冰凉解渴, 一解火锅的热气和油腻感. 稍嫌味道有点过甜.
邻座的日本游客像识途老马般找上门, 见他们都吃得津津有味! 日本有Shabu Shabu, 香港有港式火锅, 港式鸡煲, 以美食作文化交流是一件美事!
近日推出优惠套餐, 平得多!!!
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