Brass Spoon (已易手)

Brass spoon在本地pho界当中可算是数一数二的名牌。身为pho迷的我，不能避嫌地说我是绝对以一个朝圣者的心态来到此地去试的.....本应一早就要来光顾的，但以往一向被传闻的人龙吓怕，而且店对我来讲地点绝不就脚，所以一直拖啊拖，拖至今日才舍得来....早了半小时来，庆幸人潮未到，真正是可以喝头啖汤了。一直地等，到了将近开店之时，门外便已站了十数人....由此可见这儿pho的魅力确系唔嘢少....店一开，由侍应安排坐于对著窗的高身椅上。之前已有个大概要点甚么，一坐低马上在点餐纸上划啊划，之后就是等了....不用等太久，让人望穿秋水的传闻神级生熟牛肉汤河卒之登场....这碗pho给我的第一个印象，便是 : "怎么汤色是如斯的清澈?"....此时呷一口汤 ---- 哗，怎么如此的香浓 ? 而且一点妖邪味也没有，绝对是真材实料熬出来的....河粉质感挺滑，吸汤能力强，吃下去自然更滋味....生熟牛肉则各擅胜场 ---- 生牛肉被热汤灼得刚巧熟，吃下去不柴不韧；熟牛则以带少许筋的腩位为主，咬下去具弹性𡁻头。比起偏瘦的生牛，味道自更佳....对我来讲，唯一的遗憾是跟pho来的香菜就只得一小