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2015-04-25
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这个周日要渡海去办事...就顺道去深水埗吃个驰名蛋牛治，早料星期天的这区会挤满人，更有人车争路的情况出现，老远看到店前有条人龙，马上加快脚步走到人龙的尾端，幸好前面只有不到10个人。等位期间在店外看到店里坐得人头涌涌的，枱与枱之间紧贴著，每张圆枱都坐上5-6人，大家为了品尝美食都得挤一点吧。安顿下来，马上点一份「大火」的蛋牛多，「大火」是茶记用的术语，意思是多士要烘得㶶一些，很多人(包括小妹)都喜欢㶶㶶的焦香感，所以每趟吃多士时会要求「大火」 蛋牛治(烘底)($19)是这里的名物，几乎每枱总有几份，开放式的厨房手不停地制作，送上的是热辣辣的「大火蛋牛多」，面上有著焦香的痕迹，中间夹著一片厚薄恰好的《蛋饼》，这儿的《蛋牛》并非如一般茶餐厅的以罐装碎咸牛炒蛋作为馅料，而是用自家腌制的鲜牛肉混鲜蛋打成的浆来煎香，两边金黄酥香，做就成真正的《蛋牛》，这份创意和制作的诚意，是小店闻名的原因。轻轻咬一口蛋牛多，上下层松化酥脆的多士，中层咸香惹味又嫩滑的蛋牛，带来丰富的层次口感，很是滋味呢 。另一个令小妹欣喜的是这儿的 奶茶红豆冰，幼滑冰冻的奶茶亦是这儿的名物，入口柔滑细致，茶香满满
等位期间在店外看到店里坐得人头涌涌的，枱与枱之间紧贴著，每张圆枱都坐上5-6人，大家为了品尝美食都得挤一点吧。
安顿下来，马上点一份「大火」的蛋牛多，「大火」是茶记用的术语，意思是多士要烘得㶶一些，很多人(包括小妹)都喜欢㶶㶶的焦香感，所以每趟吃多士时会要求「大火」
蛋牛治烘底
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蛋牛治(烘底)($19)是这里的名物，几乎每枱总有几份，开放式的厨房手不停地制作，送上的是热辣辣的「大火蛋牛多」，面上有著焦香的痕迹，中间夹著一片厚薄恰好的《蛋饼》，这儿的《蛋牛》并非如一般茶餐厅的以罐装碎咸牛炒蛋作为馅料，而是用自家腌制的鲜牛肉混鲜蛋打成的浆来煎香，两边金黄酥香，做就成真正的《蛋牛》，这份创意和制作的诚意，是小店闻名的原因。轻轻咬一口蛋牛多，上下层松化酥脆的多士，中层咸香惹味又嫩滑的蛋牛，带来丰富的层次口感，很是滋味呢 。
冻奶茶红豆冰
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另一个令小妹欣喜的是这儿的 奶茶红豆冰，幼滑冰冻的奶茶亦是这儿的名物，入口柔滑细致，茶香满满，红豆的份量恰好，每颗都饱满清甜，软绵烟纫的。不是很多茶餐厅有提供这个混式饮料，终于能在这里尝到一杯可同时满足小妹的两个贪心愿望(冻奶茶及红豆冰)啦
猪手面
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看到同枱客人点的猪手面，亦是这里的名物之一，我们当然不会错过，猪手味道是不错，肥大肉厚，肉质软腍，外皮部分胶质丰富，只是略嫌味道可以再浓郁些，面身虽然爽弹，但碱水味稍嫌过强，与蛋牛多对比，会有点失色呢。小店24小时营业，十分难得，夜半肚子饿的朋友们不愁没地方吃夜宵啦。
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