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2019-07-12
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没有想过他会找到山林道这间精致的餐厅来一顿 fine dinner, 更惊喜的是这儿食物绝对能与酒店高级餐厅的媲美。以红黑打造的形格餐厅, 打造新派欧陆菜, 没有一般高级酒店的拘谨, 换来是舒适的时代感。整蓝自家制特式面包都非常吸引, 我俩点了面包脆片, 黑麦包和法式软包, 身边那位竟然用面包送了我一个笑脸....虽然系有点能但很窝心。其实这几片面包不配任何酱已经很好味, 充满小麦香。不过加油醋、橄榄油及餐厅自家制牛油, 味道又升华了另一层次。这个牛油真的很香很滑, 而陈醋中的酸甜度适中, 加入橄榄油更醇香味浓, 非常开胃呢~我们每日都点了一客餐汤, 先送来的是日餐汤, 龙虾汤。龙虾汤味道浓香, 散发出虾膏的惹味香气, 浓而不浊。汤中还虾肉和香草, 味道更鲜更可口。我选了较特别的粟米忌廉浓汤, 意式粟米雪糕, 以玻璃壸盛着汤再倒入碟内十分吸眼球。浅黄的粟米汤十分清甜, 是最原绐的新鲜粟米味道。加入忌廉就更香更滑。而那意式粟米雪糕更是令我惊喜, 味道就如北海道新鲜粟米般清新。无论颜色和口感都是款很适合夏天的汤。香煎甘鳞鱼, 烧椰菜花, 南瓜海胆汁是我点的主菜, 这是我第一次吃甘鳞鱼。烤过
整蓝自家制特式面包都非常吸引, 我俩点了面包脆片, 黑麦包和法式软包, 身边那位竟然用面包送了我一个笑脸....虽然系有点能但很窝心。
其实这几片面包不配任何酱已经很好味, 充满小麦香。不过加油醋、橄榄油及餐厅自家制牛油, 味道又升华了另一层次。
这个牛油真的很香很滑, 而陈醋中的酸甜度适中, 加入橄榄油更醇香味浓, 非常开胃呢~
我们每日都点了一客餐汤, 先送来的是日餐汤, 龙虾汤。
龙虾汤味道浓香, 散发出虾膏的惹味香气, 浓而不浊。汤中还虾肉和香草, 味道更鲜更可口。
我选了较特别的粟米忌廉浓汤, 意式粟米雪糕, 以玻璃壸盛着汤再倒入碟内十分吸眼球。
浅黄的粟米汤十分清甜, 是最原绐的新鲜粟米味道。加入忌廉就更香更滑。而那意式粟米雪糕更是令我惊喜, 味道就如北海道新鲜粟米般清新。无论颜色和口感都是款很适合夏天的汤。
香煎甘鳞鱼, 烧椰菜花, 南瓜海胆汁是我点的主菜, 这是我第一次吃甘鳞鱼。
烤过后椰菜花特别味甜, 口感爽中带脆, 同时保持了蔬菜本身的水份, 加点海盐调味已经很好吃。
整片甘鳞鱼肉半煎炸后鱼肉仍能保持嫩滑, 而鱼皮及鱼鳞则是十分脆口, 交织不同口感。
这个南瓜海胆汁用上大大片海胆, 带着浓浓的海水味, 海鲜特有的鲜甜, 令整个主食都生色不少。原来鱼肉配南瓜汁是可以起了这样的化学作用, 真是既健康又可口。
身边那位还是点了牛, 慢煮36小时牛小排, 烤牛骨髄, 洋薏米送上来时飘着阵阵肉香。
用上36小时慢煮的牛小排内里透粉红, 肉汁没有在烹调中流失, 肉质又嫩又滑。一点也不像平时煎牛扒的那种肉质感, 不但肉味十足, 而且真的又软又JUICY。
我们比较少吃牛骨髓, 它带着浓浓牛油味, 口感有点像骨胶原软啫喱的感觉。加了蒜茸焗后多了点蒜香惹味, 同时亦带走了点那些"内脏味", 真正的食髓知味 。
而我亦很爱那些洋薏米, 口感烟靭, 而白汁烩过后味道更丰富。
餐后来杯cappuccino, 原来一样有五星级的水准, 牛奶泡打得够棉够滑, 咖啡也是甘醇可口, 不太带酸味。而附上的曲奇也很好吃呢~
整体食物味道和卖相都有很高水准, 吃出厨师的心思和细致, 令人满意的FINE DINNER。
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