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2022-06-28
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唔系拉面，又唔系沾面，系东京捞面！KOKORO TOKYO MAZESOBA系日本厨师石川琢磨嘝喺2013年喺东京开舖。一年之后，KOKORO就成为最佳新晋捞面餐厅，而家开到连美国、加拿大都有分店。面条用日本全麦面粉，每日由师傅新鲜制成，就连用水都系严格过滤嘅水，希望可以同日本水睇齐。癫，好癫，但都睇得出佢哋好认真。*食捞面都有学问，第一：捞匀先食三分之一。第二：加即磨黑胡椒食三分之一，先食到黑胡椒嘅辛辣，再食到浓郁嘅面汁，令味道更加有层次感，大增刺激感。第三：加秘制昆布香醋，酸味refresh咗味蕾，令浓郁面汁变得清新。最后：加免费一细碟白饭捞埋剩低嘅汁，饭粒比面条更加索汁，更加浓味。*正宗全料东京捞面 $99 (M)全料就系指好多配料，叉烧粒肉嫩juicy，猪肉味非常浓，溏心蛋熟度prefect，仲有紫菜可以包住面条食，竹笋就普通~将调味酱汁捞埋一齐食，蛋黄增加顺滑度，辣肉碎比想像中辣，生蒜带微微呛辣，仲有葱花韭菜、紫菜碎同埋鱼粉，味道非常浓郁丰富。太面粗身，系弹牙嘅烟韧，唔系硬嘅烟韧。你以为面条粗身就挂唔到汁，咁你就错喇~因为本身酱汁已经浓稠，每一啖都食到好多汁，所以难免会重口味
面条用日本全麦面粉，每日由师傅新鲜制成，就连用水都系严格过滤嘅水，希望可以同日本水睇齐。癫，好癫，但都睇得出佢哋好认真。
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食捞面都有学问，第一：捞匀先食三分之一。第二：加即磨黑胡椒食三分之一，先食到黑胡椒嘅辛辣，再食到浓郁嘅面汁，令味道更加有层次感，大增刺激感。第三：加秘制昆布香醋，酸味refresh咗味蕾，令浓郁面汁变得清新。最后：加免费一细碟白饭捞埋剩低嘅汁，饭粒比面条更加索汁，更加浓味。
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正宗全料东京捞面 $99 (M)
全料就系指好多配料，叉烧粒肉嫩juicy，猪肉味非常浓，溏心蛋熟度prefect，仲有紫菜可以包住面条食，竹笋就普通~
将调味酱汁捞埋一齐食，蛋黄增加顺滑度，辣肉碎比想像中辣，生蒜带微微呛辣，仲有葱花韭菜、紫菜碎同埋鱼粉，味道非常浓郁丰富。
太面粗身，系弹牙嘅烟韧，唔系硬嘅烟韧。你以为面条粗身就挂唔到汁，咁你就错喇~因为本身酱汁已经浓稠，每一啖都食到好多汁，所以难免会重口味啲。
正宗全料东京捞面
$99
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24月熟成芝士捞面 $109 (M)
芝士控必叫！配料比全料少好多，因为佢all-in晒芝士！芝士唔系拉丝奶香呢类型嘅芝士，反而系似芝士酱，主要系要芝士嘅咸香。芝士份量多到包住晒每一个面条，仲有一小碟玫瑰酱，平冲下芝士嘅腻。
24月熟成芝士捞面
$109
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