麺屋武一 (已結業)

※本文以用餐当日的环境、服务和食物质素为准，口味亦因人而异，文章只作参考之用。-尖沙咀最近又黎左一间日本东京过江龙「麺屋武一」，系全球有多间分店，主打浓厚鸡白汤拉面。香港限定仲有得拣比较特别既「低糖质蒟蒻面」同「蔬菜拉面」，适合素食者更是健康之选。「麺屋武一」位于棉登径那边，离地铁站很近。餐厅环境不大，就是一般日系拉面店的木色装潢，有供应食拉面常备既柠檬水。拉面的汤底可选较浓郁的「鸡白汤」和「鸡清汤」两款，可搭配酱油/味增/辣味增/塩味等口味；还有一些单点打串烧和小食、迷你丼饭等。塩味鸡白汤底，系最直接尝到鸡白汤既味道。当然要试下佢，另外仲叫左串烧同炸鸡。落单时仲可以拣要唔要洋葱或生洋葱，一直觉得加上洋葱后食起上黎会更加香！据说鸡白汤底、鸡肉丸和鸡叉烧都系从日本入口，用上新鲜鸡、鸡汤和昆布等，熬制13小时，呈现出奶白色的鸡汤底。浓厚盐味拉面 （鸡白汤）$88鸡白汤底饮落好creamy，鸡汤味道愈饮愈突出，汤底质感颇浓稠，系点杰身个只，带点胶质。配搭了挂汤力不俗的幼面身 （也是我喜爱的），还有肉质嫩滑的鸡腿肉叉烧和鸡肉丸，整体不会太腻，这碗面是我的菜，不过略嫌面的份量较少，唔太够饱。炸鸡