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2009-02-08
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友人 K 小姐承诺出粮之日乃万岁之时, 果然所言非虚. 兄弟们都热切期待, 拖男带女出值是次聚会.晚上 7 时 45 分, 一行七人入席于榻榻米厢房内. 起初侍应反应很快, 大家安坐后已立刻端上茶水并送上餐牌.是晚餐单如下: 三文鱼寿司 ($1 each, 每人限点四件)未知是否板长掀起减价热, 晚餐三文鱼寿司只做 $1 一件. 以每人四件计算共点了 28 件. 三文鱼质数实在不敢恭维, 但想到是一蚊货色, 那是绝对合情理的. 毕竟一分钱一分货, 小弟绝不会吹毛求疵. 算是合格.三文鱼腩卷三文鱼腩以他他的方法制作, 油脂适中. 入口顺滑少筋腱, 唯三文鱼稍欠新鲜, 但亦值得一试.海鲜天妇罗海鲜味道合格, 但温度略欠. 想是客人开始多起来而放凉了. 若论及上脆浆的功力则只属一般, 不能算是过厚, 但又不够薄身. 以如此价钱及份量, 处理功力是期望以下. 杂菌芝士窝失望之作, 芝士黏度不足, 使芝士不能附于材料表面. . 但芝士味近乎零, 份量也略嫌不足. 有偷工减料之嫌. 温度适中, 不致于熨口境地, 但食物温度却比窝中芝士略低, 初步推断为厨师晚了把食材后加进去导致. 蓝青口面豉清酒
晚上 7 时 45 分, 一行七人入席于榻榻米厢房内. 起初侍应反应很快, 大家安坐后已立刻端上茶水并送上餐牌.
是晚餐单如下:
三文鱼寿司 ($1 each, 每人限点四件)
未知是否板长掀起减价热, 晚餐三文鱼寿司只做 $1 一件. 以每人四件计算共点了 28 件. 三文鱼质数实在不敢恭维, 但想到是一蚊货色, 那是绝对合情理的. 毕竟一分钱一分货, 小弟绝不会吹毛求疵. 算是合格.
三文鱼腩卷
三文鱼腩以他他的方法制作, 油脂适中. 入口顺滑少筋腱, 唯三文鱼稍欠新鲜, 但亦值得一试.
海鲜天妇罗
海鲜味道合格, 但温度略欠. 想是客人开始多起来而放凉了. 若论及上脆浆的功力则只属一般, 不能算是过厚, 但又不够薄身. 以如此价钱及份量, 处理功力是期望以下.
杂菌芝士窝
失望之作, 芝士黏度不足, 使芝士不能附于材料表面. . 但芝士味近乎零, 份量也略嫌不足. 有偷工减料之嫌. 温度适中, 不致于熨口境地, 但食物温度却比窝中芝士略低, 初步推断为厨师晚了把食材后加进去导致.
蓝青口面豉清酒煮 ($78)
未看过食评下小弟点中了的招牌菜. 佐汁值得一赞, 能吃出浓烈的面豉及清酒味, 唯觉面豉下手较重而使佐汁偏咸. 青口数量足够, 味道亦不俗. 但温度仅微暖, 而青口则不够入味 (我猜又是人多惹的祸), 使一客佳肴大为失色!
串烧 - 鸡肾及猪颈肉
简直系食出火! 鸡肾及猪颈肉均硬得过分(以鸡肾尤甚!), 连最少应有的水分及汁液都被烧去. 就有如尤鱼干般难以撕开! 猪颈肉甚至烧得过焦, 入口满口炭味! 难以想像为何餐厅批准如此货式上台! 耻辱之作!
炸物 - 鸡件
合格水平, 不过不失. 但只能与肯上校看齐, 这个价位绝对不值.
炸物 - 一口芝士
处理得宜, 外表金黄. 入口芝士味满载, 不俗之选.
炸物 - 豆腐
合格. 但炸豆腐不失手是天经地义吧?
藏户烧壕 ($28 per pcs)
由入坐落单直至上菜等接近一小时, 期间曾催促一次, 侍应答道约 6-8 分钟便可. 但 6-8 个 6-8 分钟仍未见踪影. 最后关头终于到达. 非常不满侍应虚报等候时间, 而且欠缺跟进及通报! 楼面侍应其实足够, 但因为人手分配失当, 许多时侍应都只照顾最近出菜位的食客, 经理们对此视若无睹可谓责无旁贷!
味道方面, 烧壕本身温度略欠已打节扣. 而壕味本身鲜味但过腥, 随碟却没附上柠檬. 再者, 舖面酱料过甜, 放糖重手, 整体味道不配合, 甚至怪异.等了那么久却出如斯次货, 为致命败笔也!
海胆海鲜炒饭
份量过少, 饭炒得不够干身, 海胆更是少得可怜. 最大问题为, 炒饭调味失当, 完全无味. 是晚抢钱佳作......之一.
本想坐房应得较周到对待, 事实却大相径庭. 楼面人手分区严重错配 - 许多大房的区域超过 80% 时间无侍应当值. 多次要求加水但反应异常缓慢 (>5分钟), 要不断请求才有人问津. 再者, 两次催单时侍应都没有注意茶壶打开要求添水, 虽为繁忙时段, 但亦于小弟心中打了些微节扣.
埋单 $710, 老实讲, 加一比得最不值. 再综合味道, 价位及服务, 唔好意思, 一个喊面实在系走唔甩. 用膳过程毫不愉快, 只能以 "受难曲" 概括之. 门口又一堆饮食杂志剪辑...又一大话推介示例.
也许地址多少反映一点端倪 - 九楼, 九流乎?
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