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2014-05-11
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在香港食海鲜，挂在口边的，通常都是西贡、布袋澳、鲤鱼门、流浮山、三圣墟、同长洲、南丫岛等地。其实，昔日的东涌，也是一个会有人专程来食海鲜的地方。可是，机场的发展，昔日的小渔村已经变成一个公屋及豪宅林立的新市镇，渔村风貌同美味海鲜是否因为市镇的发展而消失呢? 答案是没有，反而，因为这儿近机场，交通比以前方便了，这儿变得比以前更出名。是日，在机场工作的朋友将要离开香港，前往印尼登巴萨两年，为近他们一家人，我选了这儿为他们一家人饯行。特意早一点来，因为这儿没有足够的车位，而我们在餐厅旁，往码头看，眼神刻意地避开灯火通明的机场后，再闭目幻想一下，当年坐4、5个小时船 + 巴士才能够到达的东涌，就是这感觉的。在码头旁回头一看，是一条小小的渔村，叫做马湾涌，可是昔日的渔船，现在只是零零散散地泊在海湾内，而此码头亦没有渡轮服务了，来往屯门，东浦，大澳的船，停泊的位于市中心的新码头。如今，我只见过水警轮停泊，村内的食肆把一袋一袋的饭盒送上船。再回头，就是村口，而村口的第一家食肆，就是我们的饮食目标《华都海鲜酒家》。这一个地方，这一条小村庄，若是没有背景的高楼大厦，这儿的渔乡感觉，黄昏的海边感觉，很宁静
可是，机场的发展，昔日的小渔村已经变成一个公屋及豪宅林立的新市镇，渔村风貌同美味海鲜是否因为市镇的发展而消失呢? 答案是没有，反而，因为这儿近机场，交通比以前方便了，这儿变得比以前更出名。
是日，在机场工作的朋友将要离开香港，前往印尼登巴萨两年，为近他们一家人，我选了这儿为他们一家人饯行。特意早一点来，因为这儿没有足够的车位，而我们在餐厅旁，往码头看，眼神刻意地避开灯火通明的机场后，再闭目幻想一下，当年坐4、5个小时船 + 巴士才能够到达的东涌，就是这感觉的。
在码头旁回头一看，是一条小小的渔村，叫做马湾涌，可是昔日的渔船，现在只是零零散散地泊在海湾内，而此码头亦没有渡轮服务了，来往屯门，东浦，大澳的船，停泊的位于市中心的新码头。如今，我只见过水警轮停泊，村内的食肆把一袋一袋的饭盒送上船。
再回头，就是村口，而村口的第一家食肆，就是我们的饮食目标《华都海鲜酒家》。这一个地方，这一条小村庄，若是没有背景的高楼大厦，这儿的渔乡感觉，黄昏的海边感觉，很宁静，很舒适，而这是香港其他地方的食海鲜渔村没有的，只是背景的屋邨同机场杀风景而已。
海鲜餐厅的海鲜档不算大，店外的一只小船，9个胶箱，就是当时提供的海鲜，我们点了炒蚬、鲜鱿，同一条西曹。这一家海鲜，不像其他的有源源不绝的海鲜供应，有些海鲜，允其是鱼，可能只是得一至两条，吃饱饭后我们发现一条好靓的挞沙，鱼档的大姐说，刚才你们落 order 时，这一条鱼都未到...哗，真的是即捕即吃啊。
《华都海鲜酒家》除海鲜好，小炒小菜都是不错的，昔日及今日看见的水警，买的饭盒，绝不是海鲜，而是碟头饭同小菜客饭。小菜有一个蒜香排骨，以香口的炸蒜去炒炸过的排骨，很香口，当然也是一个很热气的食品，不得不喝啤酒。再者，排骨肉厚，味道咸香，是一个很出色的香港本土味小炒。
盐焗鸡，皮脆肉嫩，虽不是新鲜走地鸡，但肉汁够好，有肥油，也有鸡香。而且盐味不单只是留上脆脆的表皮上，在嫩滑的鸡肉内，也是咸香味十足的，肥美，嫩滑，香口，没有说不好的理由。
从来没想过，这儿的餐厅能够照顾到素食人士，本来都只是看看有没有青菜及罗汉斋之类的食品。打开餐牌，素食的选择说多不多，但起码可以说叫做有得拣。先来一份咖喱杂菜，是一个没有汁的咖喱，感觉很新鲜，而我说的新鲜不是茶式新鲜，是因为没有了强劲的咖喱汁而突显了西藩花、蘑菇、及西芹的新鲜及爽甜度，再者有轻轻的咖喱香味，点点的辣，点点的香，好味道。
红烧豆腐也是做得十分出色的，走过油的豆腐，保持到热力同嫩滑的口感。汁茨味道调较得好好，不会太咸，亦不会淡，用来伴饭食非常之好。
我们要了一份椒丝腐乳通菜，这是我老爸同朋友们，每一次到曼彻斯特唐人街晚膳时必食的炒菜。香口是对的，不过，我觉得腐乳落得不够重手。
来海鲜酒家，当然会食海鲜啦。而我们只点一些简简单单的海鲜，因为大家致在吃个简单晚饭而已。叫了一客炒蚬，这蚬味道鲜，肉厚，无沙，味道浓香。新鲜的海产，不用太多外在的味道，简单豉汁辣椒，已经可以带出当中的鲜味。
炸鱿鱼，例牌的份量应该没有一只，不过，吃得出这鱿鱼的香，感受得到他既腍又带点烟韧的口感，浆粉不厚，保持到鱿鱼的香味而且不吸油，不油腻，只恨为何只叫例牌。
我们在海鲜档中选了一条两斤有多的西曹鱼，而新鲜的海鱼，当然是以清蒸的方法最为合适，最能够保持到鱼的鲜味。西曹的鱼肉很嫩，十分之嫩，夹起来已经感觉到很滑，十分的滑，鱼新鲜，肉甜，嫩滑，就是美味的象征。
吃饱，也入夜了，旧东涌码头的海边开始热闹起来。原因，就是各路的人士，自驾来或乘酒家的专车来，专程来到东涌食海鲜。
望著机场，看著飞机升降，东涌的夜景，是迷人的，在旧玛头旁，有这样的一家既宁静又热闹而且美味的《华都海鲜酒家》，我也可以说东涌的海鲜迷人。
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