玉庭

好多事情都无法预计，工作上突如其来的人事变动，实在让人感到心情复杂........对自己好一点，放工后跟朋友来到沙田帝都酒店玉庭享用极尚鲍鱼盛宴，享用美食之余，更平衡一下心理。先来是过桥澳洲一头鲍，将鲍鱼薄切并用浓郁鲜鱼汤灼一灼，非常鲜甜弹牙，伴以芽菜、葱丝及香脆油炸鬼，令人一试难忘。杏鲍酱香爆鲜鲍鱼，厚肉鲜甜的八头鲜鲍鱼，肉质嫩滑爽弹，加入杏鲍菇与鸡枞菌炒至金黄焦香，惹味又鲜甜。芝香鲍粒焗大蘑菇，粒粒鲍鱼肉与甘笋酿入原只大磨菇上，再铺满香浓芝士碎，然后焗至色泽金黄，蘑菇肉厚有嚼劲、柔软多汁，与爽口弹牙的鲍鱼粒非常搭配。养生五谷鲍鱼羮，原只鲍鱼与野米、麦米、黎麦、小米及红腰豆加水炖制，浓郁的羹汤像一道咸甜品，很特别的呢~龙趸鲍鱼卷，来自10公斤龙趸，鱼味浓郁且丰腴油润，卷住肉质嫩滑的鲍鱼条同煮，既浓郁滑溜又鲜嫩甜美。鲍片麒麟鸡，以蜜汁金华火腿、新鲜鲍鱼片，搭配软滑的麒麟鸡件，口感丰富，味道相辅相成，咸鲜味美。鲍鱼海味丝捞饭，花胶海参鲍鱼丝，配上软糯香米，再淋上以慢火熬制而成的上汤，再饱也要吃下去呀！7道鲍鱼菜式本来已好饱，但又想试试这道火炙水晶盐焗鸡，以火烧一烧后剪出鸡件，鸡肉质软腍，