影片
更多
2008-08-25
60 浏览
虽说"饮茶文化"起源于广州，但是经过不少年月之后，香港的点心水准早已超越了发源地。有幸身在美食天堂的香港，能够轻易便找到有水准的食店，就算外号"富豪饭堂"的福临门酒家，在午饭时间的价钱，并不是一般食友想像之高，绝对是在能力可负担的范围之内。 早在数年前，有幸得到一位律师的邀请，尝过了令人难意的点心、炒饭和甜品，所以对这里的食物极为欣赏。于今晚要在港岛跟亲友"开会"，所以著女友过来一起用膳之余，也就即兴地致电过来订座留位了。进店时客人数目不多，而经过一位服务员时，他们都会向自己打招说著"欢迎光顾"，感觉亲切。我们被安排坐在大厅的尽头，各位可以从之前我上载上来的照片上，看到情况是如何的。看过了点心菜单后，发现没有想吃的酒酿丸子，有点失望。细问之下，原来这里的餐牌是几个星期便更新一次的，侍应著在下次光顾时可先致电查明，以避免失望之情。不过没了想吃的甜品，其他的食物总能弥补得了没丸子的失落。喝下了数杯有质素的清香龙井茶，跟女友说说这店的历史，又跟她说那位是甚么名人等等，在这一刻就如在看"名人展览会"般。 另外一点，因为这里的点心是即叫点蒸，所以得花一段时候来等候。先来的点心，是阔别多年的
有幸身在美食天堂的香港，能够轻易便找到有水准的食店，就算外号"富豪饭堂"的福临门酒家，在午饭时间的价钱，并不是一般食友想像之高，绝对是在能力可负担的范围之内。 早在数年前，有幸得到一位律师的邀请，尝过了令人难意的点心、炒饭和甜品，所以对这里的食物极为欣赏。于今晚要在港岛跟亲友"开会"，所以著女友过来一起用膳之余，也就即兴地致电过来订座留位了。
进店时客人数目不多，而经过一位服务员时，他们都会向自己打招说著"欢迎光顾"，感觉亲切。我们被安排坐在大厅的尽头，各位可以从之前我上载上来的照片上，看到情况是如何的。
看过了点心菜单后，发现没有想吃的酒酿丸子，有点失望。细问之下，原来这里的餐牌是几个星期便更新一次的，侍应著在下次光顾时可先致电查明，以避免失望之情。不过没了想吃的甜品，其他的食物总能弥补得了没丸子的失落。
喝下了数杯有质素的清香龙井茶，跟女友说说这店的历史，又跟她说那位是甚么名人等等，在这一刻就如在看"名人展览会"般。 另外一点，因为这里的点心是即叫点蒸，所以得花一段时候来等候。
先来的点心，是阔别多年的<<笋尖鲜虾饺>>，澄皮晶莹剔透，从馅料的鲜味便知道是用上最好最新鲜的材料。虾肉爽甜到不得了，笋粒香而清新，绝对是味觉上的一种享受。坊间有些店竟能自称全世界第一虾饺，那只是个引人的广告加上拍得漂亮的照片而已。全港第一的虾饺，只在福临门才找到。
再来的，是<<豉汁蒸凤瓜>>，看似平庸的凤爪，腌得相当入味。加上清香的新鲜蒜蓉香味，一道看似简单的点心就可以激发起味蕃上的细胞在不停地为它跃动著。
下一道是立见师传真章的点心<<蚝皇叉烧包>>，为什么这里胆敢收$40起跳的点心价钱﹖全因所有食品都是真材实料，少少的馅料也不会马虎了事，份量十足。各位可以看看叉烧包内的叉烧份量便一清二楚了，绝对是货真价实的。这包的皮松软如海棉，味道既有蚝油的香味，也有叉烧独在的香甜味，又是一道好点心。
紧著的是<<鲜淮山蒸鸡扎>>，鲜淮山相当厚身而吸收了鸡肉和叉烧的汁，非常入味。再用上大半片厚身花菇、净瘦靓叉烧和一块差不多一厘米厚的鱼肚。叉烧非但不嚡口，还甚有咬口多汁。鸡扎最美味的，莫过于那片集各样材料味道的鱼肚，要是不吃鱼肚的朋友，真的不要点鸡扎了，不然阁下便错过了一个非常精彩的食物了。
下一个，是难做得美味的<<香煎萝卜糕>>。以九一比例做成的萝卜糕，萝卜味浓而清甜，外层煎得非常香脆。而当中最重要的腊味香味，在每一口都充斥著腊味的香味。此品只得三件，实在是太少了。
而下一个点心，是最令我惊喜的一个<<金粟墨鱼饼>>。看样子是一个平平无奇的点心﹖那你完全错了。这个墨鱼饼的鲜甜味道，非我的笔墨可以形容出来，只因这份味道的强劲，是要亲身吃过才能感受得到。我敢说，要是这个味道也不能满足到你的话，那世上有大部份的食物也得默然离场了。
那么，下一个点心又如何呢﹖我们完全因为这点心的名字<<百花脆皮肠>>而要了的。百花在内，外层用腐竹包著再炸至熟透。然后再在外层包上嫩滑的肠粉，口感复杂而要跟时间竞赛的点心，因为腐竹会受到肠粉上的水气而变腍，影响了原来的口感。这个点心，集油炸香味、百花的鲜甜味、肠粉的米香嫩滑口感而成，看似简单但又难做得好的一个点心。
再来就是甜点了，首先来的是<<酥皮蛋挞仔>>。这个又有何特别呢﹖这次，我的女友终于也食得到分别了，她说:食落去，一阵好香又唔似牛油香味o既气味，好好食但系又唔知点形容。其实，那个就是被现世人望而却步的一种材料------猪油。这个蛋挞就是用猪油来代替牛油去做酥皮，所以吃下去时那阵香酥味，真的"香到不得了"啊~
最后的点心，也是今天最最最想追加的点心<<杬仁马拉糕>>。在上台时，已闻到一阵非常香的椰汁味。然后夹起了一块，一口咬下去便已经立即想再多要一笼，因为不论其松软程度、味道、甜度真的做到十足十，要我给这点心满分也绝对愿意。
另外，想说一下这里的服务之周到，贴心细心而反应速度，也是做到百分之二百。侍应不会因为你只要点心而黑面，不会因为你常著她添水而感到烦躁。值得在这里特吃提出来赞赏一番。
在环境方面，刚遇到几位大情大性的富豪而变得有点嘈杂，不过听著他那个可当作笑话的对话，也就不在这方面上扣除分数好了。始终，这店的一切都值得加以赞扬的。
能够再一次被点心所感动，是一件十分难得而保贵的事情。这儿的食物水准为什么可以那么出众，原因很简单，就是用上最新鲜、最上好的材料和最好的烹饪功夫合而为一。我并不是在夸说甚么，因为一笼要卖平均$50的点心，对它的要求是非常非常的高，但这里的出品，无一个令我失望，反而味道一直令我著迷。
只要各食友能够负担得起，来福临门尝一次最美味的点心，来一个"极尽鲜味点心会"，绝对不会让你失望的。最好的点心，就在这里可以找到~
因为以上所有的因素，于我食评之内的首间满分食店，就此产生。
张贴
