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2019-02-27
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今日系特别的日子！某人预备左特别的惊喜比我，就系带左我去食「OMAKASE」即是厨师发办。厨师发办是由师傅为你挑选最优质、最时令的食材，也是日本料理的最高境界。某人聼左好多朋友的推荐先带我过黎品尝！我们点了两个金鮨级别的OMAKASE。师傅是先会询问我地有咩唔食/有无食物敏感，十分贴心 ！金鮨Omakase $1580/位。厨师发办包括: 前菜，刺身（8款），寿司（6件），和食，汤和甜品。前菜包括：炸野菜薯饼，面豉豆腐配三文鱼子以及酸汁车厘茄。前菜摆设美观，都是较为开胃的小菜。三文鱼子鲜甜与面豉豆腐互相配合。另外我很喜欢这个酸汁车厘茄！酸甜酸甜的，很开胃。八款刺身包括：左口鱼、北海道真蚝、海鳗bb配章鱼吸盘、太刀鱼、𩽾𩾌鱼、白虾、黄金三文鱼子配咸水海胆、拖罗及鲛鱼。左口鱼：是日本经典的白身鱼，肉质结实、爽口甘香。本身鱼味道较为清，食用时蘸少少酸汁，令胃口大增 。北海道真蚝：虽然Size不大，但肉质肥美，口感较Creamy。配上青柠汁令鲜甜味更为突出。海鳗bb配章鱼吸盘：海鳗BB口感爽滑！配上冷面汁更能提升其鲜味。章鱼吸盘撒上明太子粉，不用点酱油已经能将鲜味引出！太刀鱼：盐烧后的太刀鱼肉
金鮨Omakase $1580/位。
厨师发办包括: 前菜，刺身（8款），寿司（6件），和食，汤和甜品。
前菜包括：炸野菜薯饼，面豉豆腐配三文鱼子以及酸汁车厘茄。前菜摆设美观，都是较为开胃的小菜。
三文鱼子鲜甜与面豉豆腐互相配合。另外我很喜欢这个酸汁车厘茄！酸甜酸甜的，很开胃。
前菜
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八款刺身包括：左口鱼、北海道真蚝、海鳗bb配章鱼吸盘、太刀鱼、𩽾𩾌鱼、白虾、黄金三文鱼子配咸水海胆、拖罗及鲛鱼。
左口鱼
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北海道真蚝
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海鳗bb配章鱼吸盘
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海鳗bb配章鱼吸盘：海鳗BB口感爽滑！配上冷面汁更能提升其鲜味。章鱼吸盘撒上明太子粉，不用点酱油已经能将鲜味引出！
太刀鱼
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太刀鱼：盐烧后的太刀鱼肉质柔软，配上姜蓉可辟腥。不得不提！师傅在烧太刀鱼前加入了天然的岩盐，令鱼的鲜味提升不少。
𩽾𩾌鱼
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𩽾𩾌鱼：一月至二月正是吃𩽾𩾌鱼德最佳时节。𩽾𩾌鱼肝软绵香醇，入口没有半点腥味，师傅配上酸甜的酱汁及海带可减低肝脏的腻感。
白虾、黄金三文鱼子配咸水海胆
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白虾、黄金三文鱼子配咸水海胆：师傅先同白虾铺底，然后再加入黄金三文鱼子，最后加入咸水海胆。非常鲜甜，笔墨尽难形容。
拖罗
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鲛鱼
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最后就是拖罗刺身及鲛鱼，拖罗的位置是包著心脏的部位，味道较滑而且比起其他部位更位浓郁。
鲛鱼：肉质洁白，口感柔韧有嚼劲，味道鲜甜。
接著就是寿司其中包括：鲛鱼、针鱼、带子、野生油甘鱼、三文鱼子海胆、深海池鱼和火炙拖罗根。
鲛鱼
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带子
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野生油甘鱼
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野生油甘鱼：野生油甘鱼比平时的油甘鱼肉 质更为肥美，入口滑溜柔软 ， 油润得来有著浓郁鲜甜的鱼味。
针鱼
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针鱼：外表有点银光闪闪的感觉，但针鱼味道鲜甜，而且清新不腻！令人一试上瘾。
三文鱼子海胆
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三文鱼子海胆：粒粒晶莹通透的三文鱼子同海胆铺满整个寿司，一口放入！鲜美到非笔墨能形容。
坐在席前欣赏师傅的手艺也是一种极至的享受。
火炙拖罗根
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鲍鱼天妇罗
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𫚭鱼汤
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草莓奶冻
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最后就是甜品来作这餐饭的结尾！我亦都要多谢某人精心的挑选我先可以食到咁高质的OMAKASE，
整体很完美！而且用餐的时候能深深体验到师傅用心的烹调，以及他们对用料的执著！
希望之后依然有机会再来品尝OMAKASE。
张贴
