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2019-02-20
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爱吃、爱试新口味的好友，说是知道有新店开张，于是又约同大家去吃过够。大伙来到店前，看到店子也觉意外，门面装修很有规模，内里有著大大的鱼池，而且还有二楼。餐厅为我们准备二楼的一个角落，有点贵宾之感。我们边等著还未到的好友，边谈天，也研究今晚的菜式如何。当大家也来到后，餐厅开始为我们上菜。刺身 (自选款式约$1000)，刺身只要是新鲜，怎样也会好吃。单看色泽鲜明，色彩光亮，已是上上之选。特别是赤睦，晶莹剔透，看似会透光一样，入口鲜味及鱼香十足，玻璃虾鲜甜可口，极品之至。烧鸡，外皮烧得有点㶶，鸡皮也被烧成很深色，可是外皮却完全没有㶶的味道，反而带著浓香的烧烤味，更惊奇的是肉质软滑，肉汁丰富，鸡油从皮肉之间流出，更觉香浓可口，完全想不到烤成这样，却是皮香肉滑。烧猪手，外皮看来很干，却又透著香烤的猪手香。皮虽有点干，却仍带著脆香，很合适伴啤酒。肉却是鲜嫩的粉红色，软滑香口，质感丰富，就连中间的猪骨也是粉红色。配合猪手下的酸菜，除了减低了肉腻感，酸菜的味道更突显猪肉的肉香及肉味。花雕蒸蟹，这个更为眼前一亮，比珍宝蟹更为巨形，以花雕蒸出虽没以姜葱炒成的香气那么浓郁，可是花雕蒸过后，蟹肉又带出酒香，配
大伙来到店前，看到店子也觉意外，门面装修很有规模，内里有著大大的鱼池，而且还有二楼。
餐厅为我们准备二楼的一个角落，有点贵宾之感。
我们边等著还未到的好友，边谈天，也研究今晚的菜式如何。当大家也来到后，餐厅开始为我们上菜。
刺身 (自选款式约$1000)，刺身只要是新鲜，怎样也会好吃。单看色泽鲜明，色彩光亮，已是上上之选。特别是赤睦，晶莹剔透，看似会透光一样，入口鲜味及鱼香十足，玻璃虾鲜甜可口，极品之至。
刺身
$1000
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刺身
$1000
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烧鸡，外皮烧得有点㶶，鸡皮也被烧成很深色，可是外皮却完全没有㶶的味道，反而带著浓香的烧烤味，更惊奇的是肉质软滑，肉汁丰富，鸡油从皮肉之间流出，更觉香浓可口，完全想不到烤成这样，却是皮香肉滑。
烧鸡
$298
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烧鸡
$298
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烧猪手，外皮看来很干，却又透著香烤的猪手香。皮虽有点干，却仍带著脆香，很合适伴啤酒。肉却是鲜嫩的粉红色，软滑香口，质感丰富，就连中间的猪骨也是粉红色。配合猪手下的酸菜，除了减低了肉腻感，酸菜的味道更突显猪肉的肉香及肉味。
烧猪手
$288
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烧猪手
$288
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花雕蒸蟹，这个更为眼前一亮，比珍宝蟹更为巨形，以花雕蒸出虽没以姜葱炒成的香气那么浓郁，可是花雕蒸过后，蟹肉又带出酒香，配合蟹本身的鲜味，又另一种美味享受。蟹下的蛋白，完全吸收了帝皇蟹的鲜味，以及花雕的酒香，令简单而又平平无奇的食物，变成浓浓蟹鲜味及酒香的美食。
花雕蒸蟹
$1980
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花雕蒸蟹
$1980
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重庆麻辣鸡球煲仔饭，重庆麻辣鸡煲相信很多地方也可以吃到，可是再加上鲍鱼，并作为煲仔饭，又是另一特色创作。先鲍鱼剪碎，麻辣鸡球也剪碎，再将饭与之混合。鲍鱼以有咬感作先导，麻辣鸡球的香辣味，配合饭香，令整个麻辣鸡球味道更上一层楼。
重庆麻辣鸡球煲仔饭
$148
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这里的菜式绝对令人惊奇意外，Fusion菜的特色，完全地以另一全新姿态出现，最为特出的两款煲仔饭，以一个全新口味出现，令人眼前一亮之余，更造出惊人的美味及创新，可谓极绝出色，非笔墨所能形容，可算是没前车可鉴，也没后来者可追随。
张贴
