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2023-05-19
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❀ Arbor #中环 ❀❗️极速获得米芝莲二星 特色北欧日本菜❗️——————————————————(Remarks: review from 2 years ago🙈)主厨大胆混合北欧日本菜式元素，短短开业两年，就已经荣获米芝莲二星。餐厅日本元素突出，包括运用刺身、咖喱、甚至XO酱，大致味道唔错😆环境方面，有别一般高级法国餐厅嘅格局，用上鲜橙红色、圆拱形型嘅设计，反而系有种诡秘得来又悠闲嘅感觉👌🏻。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 4-Course Chef’s Tasting Brunch Menu $888♥ Seaweed Bread (4.4/5)终于唔系sourdough🤣取而代之系非常松软嘅海苔餐包。配上两款特色牛油：焦糖脆酱油、白面豉Parmesan cheese，各有特色，大大提升餐包味道，好想encore🔥！.♥ Amuse Bouche (4.4/5)呢个welcoming dish有诚意🤩觉得个卖相甚至比起餐牌内嘅菜式吸引。用上用小麦制成嘅薄挞皮，非常香脆。包住鸭肉、芥末籽、牛蒡。配上芥末酱、炸猪扒酱，味道酸酸甜甜，几特别又开胃。.♥ Tuna (4/5)系一个外型较独特嘅吞拿
❗️极速获得米芝莲二星 特色北欧日本菜❗️
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(Remarks: review from 2 years ago🙈)
主厨大胆混合北欧日本菜式元素，短短开业两年，就已经荣获米芝莲二星。餐厅日本元素突出，包括运用刺身、咖喱、甚至XO酱，大致味道唔错😆环境方面，有别一般高级法国餐厅嘅格局，用上鲜橙红色、圆拱形型嘅设计，反而系有种诡秘得来又悠闲嘅感觉👌🏻。
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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
☞ 4-Course Chef’s Tasting Brunch Menu $888
♥ Seaweed Bread (4.4/5)
终于唔系sourdough🤣取而代之系非常松软嘅海苔餐包。配上两款特色牛油：焦糖脆酱油、白面豉Parmesan cheese，各有特色，大大提升餐包味道，好想encore🔥！
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♥ Amuse Bouche (4.4/5)
呢个welcoming dish有诚意🤩觉得个卖相甚至比起餐牌内嘅菜式吸引。
用上用小麦制成嘅薄挞皮，非常香脆。
包住鸭肉、芥末籽、牛蒡。配上芥末酱、炸猪扒酱，味道酸酸甜甜，几特别又开胃。
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♥ Tuna (4/5)
系一个外型较独特嘅吞拿鱼手卷🤣
唔系紫菜，而系特别制作嘅菠菜pancake包住吞拿鱼寿司饭，入面加入寿司醋味嘅忌廉、少许嘅Wasabi、几条青瓜。
吞拿鱼的确入口即溶，不过就唔算好特别🙈
相反用贝壳装住嘅鱼忌廉汤更为惊艳，极度浓郁！
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♥ Lobster (4.3/5)
钟意香浓惹味嘅就啱晒🤤一大条龙虾肉、大大嚿蟹钳，配上厨师自家制作嘅香口XO汁，再配埋蛋黄酱、天妇罗碎、樱花虾米，香浓到不得了！
最后加上一块酸甜萝卜中和腻感，食到舔舔脷！
唯独系觉得龙虾肉口感冇想像中咁新鲜弹牙。
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♥ Pigeon (4.5/5)
卖相就唔算好靓，好似三大pat💩。。。不过味道真系极度出色，胜过之前喺caprice食嘅乳鸽😍。
呢个一切开系超级粉嫩，入口滑到不得了，略带点膻香。
搽上冲绳黑糖去烤，配上酸酸甜甜嘅果酱酸菜，味道非常rich，回味无穷，觉得胜过要加$480嘅和牛🙈！
另外，两道主菜都会配上一个side dish，呢款系一只乳鸽脚配上香脆鸡皮。
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♥ Waygu Beef A4 Truffle Curry +$480 (4.1/5)
喺咖喱加入黑松露，瞬间令到咖喱价值提升😂不过味道其实同普通日本咖喱差唔多，松露味冇话太特别🙈
摆盆亦一般，所有嘢都黑漆漆。
胜在和牛入口即溶，油脂满满，但要加成$480。
另外sides系一个咖喱牛肉饭，其实同吉X家好似🤭不过就用靓啲嘅牛肉碎，加上大量切片松露，好味嘅，只系要呢个价钱，lack wow factor。
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♥ Citrus (4.4/5)
平时觉得蛋白饼成旧砂糖咁摆入口，有啲呕心，但今次呢个加入咗好多唔同层次嘅清新血橙，包括果肉、果皮、gel、雪芭，再加入埋忌廉同香脆嘅昆布，令到成个蛋白饼有超多重口感！
味道亦都非常清新鲜甜，印象深刻🥰
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♥ Petite Four (4.2/5)
今次嘅petit four就只有两款小点，分别系Citrus马德莲、黑豆dacquoise。
马德莲加入咗橙皮，所以比起平时嘅清新，口感偏向松软，正正常常🙈
相反黑豆dacquoise几有惊喜🔥表面有黑豆同埋黄豆粉，内里仲有啲黑糖、蛋黄filling，感觉奇怪但原来超级好食！
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✨整体味道: 4.3/5
✨环境装修: 4.3/5
✨服务态度: 4.2/5
✨性价比: 3.5/5
✨再访兴趣: 3.5/5
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💞整体来讲
作为米芝莲二星，网上评价两极。个人认为菜式卖相就未算太精美，但大胆混入日式元素，包括XO酱、咖喱等等，有创意得来亦妥善平衡各种味道，只系间中有一两道惊喜较少👌🏻餐厅景观唔算最好，虽然位于25楼，但主要系楼景，但餐厅本身环境都时尚简约，食得都舒适。
张贴
