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2022-10-30
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><除咗餐厅主打嘅鳗鱼料理 其他新推出食品都咁有惊喜最后仲有香甜水果做饭后甜品和牛舌芯($158)利用备长炭嘅特性 加上师傅熟练技巧能准绳地控制炭烧时嘅火候牛舌中间仍呈粉嫩 q弹越食越出味伴碟系淡路岛洋葱 清甜解腻A4熊本和牛($188)烧出来香气尤其扑鼻 脂肪纹理细致炭香结合丰腴油脂融入牛肉之中柔软到唔食点咀嚼 添上蛋黄更滑溜鳗鱼厚烧玉子($150)连玉子烧嘅鳗鱼都有炭香味😍日本蛋嘅蛋香相信不用多说小食已经系诚意之作 更期待鳗重!!炭家特色沙律($120)本身都钟意食牛油果用牛油果皮砌咗个花托牛油果熟成度啱啱好 绵密细滑加上海胆令整个沙律更极致鳗鱼重($420) 配鳗鱼冻几得意 冷盘小食咁 茶碗蒸好食鳗重＝鳗鱼+方形漆器系喺高级方形漆器里铺上一层白饭将蒲烧/白烧鳗鱼放上去嘅料理一口咬下去皮脆肉嫩 厚厚实在的很满足唔似坊间所食嘅咁软绵 果然一分钱一分货蒲烧酱汁甜而不腻 搭配软糯的白饭刚刚好><><><><><><><><><&#
除咗餐厅主打嘅鳗鱼料理 其他新推出食品都咁有惊喜
最后仲有香甜水果做饭后甜品
和牛舌芯($158)利用备长炭嘅特性 加上师傅熟练技巧
能准绳地控制炭烧时嘅火候
牛舌中间仍呈粉嫩 q弹越食越出味
伴碟系淡路岛洋葱 清甜解腻
A4熊本和牛($188)烧出来香气尤其扑鼻 脂肪纹理细致
炭香结合丰腴油脂融入牛肉之中
柔软到唔食点咀嚼 添上蛋黄更滑溜
鳗鱼厚烧玉子($150)连玉子烧嘅鳗鱼都有炭香味😍
日本蛋嘅蛋香相信不用多说
小食已经系诚意之作 更期待鳗重!!
炭家特色沙律($120)本身都钟意食牛油果
用牛油果皮砌咗个花托
牛油果熟成度啱啱好 绵密细滑
加上海胆令整个沙律更极致
鳗鱼重($420) 配鳗鱼冻几得意 冷盘小食咁 茶碗蒸好食
鳗重＝鳗鱼+方形漆器
系喺高级方形漆器里铺上一层白饭
将蒲烧/白烧鳗鱼放上去嘅料理
一口咬下去皮脆肉嫩 厚厚实在的很满足
唔似坊间所食嘅咁软绵 果然一分钱一分货
蒲烧酱汁甜而不腻 搭配软糯的白饭刚刚好
><><><><><><><><><><><><><炭家
中环歌赋街24号地舖
张贴
