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2012-05-07
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在香港有三数个喝茶吃点心的地方是小弟一直想造访的。位于中环的"港岛厅"乃是其中之一....是日在无心插柳柳成荫的情况下一家三口来了这儿。时间虽是周末，不过由于抵达时已差不多二时多，人潮的高峰已散去，故此绝未要去到一位难求的状态....装修布置是十分的高贵典雅而又古式古香，楼底甚高令人留下深刻印象，不过若人多的时候是略嫌嘈吵了一些。这可能是与这儿地方不大有少许关系吧....侍者穿上旧式的"上海滩服"诚恳的招待，让人有一种宾至如归的感觉。在未尝食物之先，已先加了分....要了一壶寿眉，茶香扑鼻，回甘味悠长。连我这个门外汉也觉得蛮不错的....点心的选择不多，不过正所谓"贵精不贵多"，若做得不好吃的话，就算选择多得厚如电话薄般多亦无用....先吃些腌菜及豆腐干作开胃小食。味道甜甜辣辣的甚是受用....一口气划了四道点心另加一个小吃及炒河。对胃纳正常的普通一家三口来讲可能是偏多。不过我要强调一点的是，我们是属于大食一族的非一般寻常人故此叫这个份量已算是正常的了....腿茸菠菜饺澄皮做得极出色，不太湿润也不干至起皱。在极端热腾腾的情况下亦不会被夹至甩皮甩骨的，进口时带少许韧劲但又不易破，是水准很
是日在无心插柳柳成荫的情况下一家三口来了这儿。时间虽是周末，不过由于抵达时已差不多二时多，人潮的高峰已散去，故此绝未要去到一位难求的状态....
装修布置是十分的高贵典雅而又古式古香，楼底甚高令人留下深刻印象，不过若人多的时候是略嫌嘈吵了一些。这可能是与这儿地方不大有少许关系吧....
侍者穿上旧式的"上海滩服"诚恳的招待，让人有一种宾至如归的感觉。在未尝食物之先，已先加了分....
要了一壶寿眉，茶香扑鼻，回甘味悠长。连我这个门外汉也觉得蛮不错的....
点心的选择不多，不过正所谓"贵精不贵多"，若做得不好吃的话，就算选择多得厚如电话薄般多亦无用....
先吃些腌菜及豆腐干作开胃小食。味道甜甜辣辣的甚是受用....
一口气划了四道点心另加一个小吃及炒河。对胃纳正常的普通一家三口来讲可能是偏多。不过我要强调一点的是，我们是属于大食一族的非一般寻常人故此叫这个份量已算是正常的了....腿茸菠菜饺
澄皮做得极出色，不太湿润也不干至起皱。在极端热腾腾的情况下亦不会被夹至甩皮甩骨的，进口时带少许韧劲但又不易破，是水准很高的手艺；虾肉馅也很够鲜爽；不过反而金华火腿茸的份量太少这一个就有点失望，这样吃起来就不能带出火腿应有的咸香味道来....
带子烧卖个人认为四味点心当中最好吃的 ---- 带子鲜甜自不在话下；猪肉馅是新鲜得弹牙至嗦嗦声且很鲜甜，混入了少许肥膘肉的它更令口感变得微微滑溜，aftertaste是更悠长的了；另外虾肉同样是够新鲜....
鲍汁鲜竹卷久违了好久没食过的点心。鲍汁够浓厚但又不咸得太过份；腐竹皮在浓稠的酱汁底下竟还能渗透出淡淡的豆香来肉馅够实净肉味浓，吃起来够实际毫不花巧...
义烧包件头十分的袖珍；包皮的爆口不算十分的厉害，不过包身很松软；义烧酱汁不会太咸或太杰，汁及料头塞得满满之余，仍能在其中吃得出粒粒义烧的，十分难得....
风沙鸡中翼皮脆肉嫩已是意料中事，不过缺点则是肉是真的仅仅熟，中心部位是仍带嫣红的 (这当然也可能是与用上雪藏货有点关系)，而且肉本身嗒清楚也觉没甚底味；相比起来，那炸过的"风沙"却是极有蒜香且够辣及惹味。遗憾的是当天胃纳已没空间去容下多一碗白粥或"靓仔"，不然一定将之一扫光....
菜䓕牛腩炒河牛腩炆得极胶口软淰，连平常通常会吃至黐牙的部位也是腍得很；牛筋当然也差不多弄至起胶，马上着太太吃多一点，这便可补充更多胶原纤维了；柱候汁却没有想像中般浓烈，算是较为"清淡"的，颇符合光顾这店大部份富客的饮食原则；菜䓕份量虽少但条条也是拣手货，爽甜非常；河粉是最弱的一环，比较散碎较难夹，一般...
怀着盛兴而来，然之后尽兴而返，是最令人兴奋不过了.....
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