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2024-10-22
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湾仔可以话系香港其中一个拉面激战区，随便搜一搜可能都揾到10间以上嘅拉面店。如果讲“二虎一龙”当中𠮶条“龙”，绝对系呢间《黑龙》，就试试啦！《黑龙🐉豚骨🐖拉面🍜》香味 (4/5) - 香味充足，除左豚骨味之外，仲有强烈嘅海苔味汤头 (4/5) - 非常咁浓稠。豚骨系主调冇错，另外我认为个汤应该系唔止豚骨，仲有加鸡骨去煲，有d鸡白汤会食到嘅味道，豚骨同鸡骨嘅味大概系 7:3 左右。咸度对我来讲系偏咸，不过好彩，因为本身间店都有卖沾面，所以有一壸淡嘅鲣鱼汤去比你稀释个汤，换而言之，食客可以按自己喜好去沟淡个汤，尽在自己掌握中。呢吓绝对系加好多分！我就大概食左一半左右，就开始沟淡，所以既可以感受浓稠口味，又可以食到自己调节左嘅淡丽口味！特别去提提个辣酱，我系点左最普通嘅辣度，不过佢都真系颇辣同带咸味，所以我捞左少少落个汤，试左一啖仔汤，就了开左一半左右，费事个汤咸上加咸，怕会破坏个汤嘅风味。面条 (4/5) - 用嘅系细面，直身，低加水，吸汤强，挂汤够，麦味够，配博多风味嘅拉面就系夹得好，好食嘅。配料 (4.5/5) - 既然系豚骨拉面，主角当然系块猪叉烧啦。有两块，用嘅应该系猪肩肉，甘香，
《黑龙🐉豚骨🐖拉面🍜》
黑龙🐉豚骨🐖拉面🍜
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香味 (4/5) - 香味充足，除左豚骨味之外，仲有强烈嘅海苔味
汤头 (4/5) - 非常咁浓稠。豚骨系主调冇错，另外我认为个汤应该系唔止豚骨，仲有加鸡骨去煲，有d鸡白汤会食到嘅味道，豚骨同鸡骨嘅味大概系 7:3 左右。
咸度对我来讲系偏咸，不过好彩，因为本身间店都有卖沾面，所以有一壸淡嘅鲣鱼汤去比你稀释个汤，换而言之，食客可以按自己喜好去沟淡个汤，尽在自己掌握中。呢吓绝对系加好多分！我就大概食左一半左右，就开始沟淡，所以既可以感受浓稠口味，又可以食到自己调节左嘅淡丽口味！
特别去提提个辣酱，我系点左最普通嘅辣度，不过佢都真系颇辣同带咸味，所以我捞左少少落个汤，试左一啖仔汤，就了开左一半左右，费事个汤咸上加咸，怕会破坏个汤嘅风味。
面条 (4/5) - 用嘅系细面，直身，低加水，吸汤强，挂汤够，麦味够，配博多风味嘅拉面就系夹得好，好食嘅。
配料 (4.5/5) - 既然系豚骨拉面，主角当然系块猪叉烧啦。有两块，用嘅应该系猪肩肉，甘香，肉味够，冇野可以挑剔，好食！
另一位主角，我认感为海苔，佢唔系一块块𠮶d，而系预先整散左嘅海苔。味道甘香，捞埋落个汤度，提升左个汤嘅风味，亦带来清新爽滑口感。因为本身博多拉面，传统上系唔会跟海苔，就算跟就唔系呢款，所以我认为系丧加分！
荀方面，都唔错。荀嘅口感既系软熟，又不失爽脆，系我比较少食到嘅口感。荀味够，偏甜，我觉得相当唔错。
《牛筋饭🍚》
因为呢间店呢一招牌系牛筋black拉/沾面，不过连食两碗面我自问做唔到，咁啱见佢有牛筋饭🍚，一于就试埋啦！
牛筋饭🍚
$30
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牛筋绝对系好食，够腍，够胶，够入味！
饭方面，讲真就比较麻麻地，饭粒偏硬左d，唔够黏糯。
既然有碗饭，我又点会放过将个浓稠嘅汤同饭一齐食呢，效果我认为都唔错㖞！
因为可以加汤沟淡嘅关系，我系开心冇负担地食到尾，乜都清晒，可以话相当的满足！
整体 - 值得推荐 👍👍👍👍👍
张贴
