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2009-08-27
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相比新潮食店，我较喜欢传统的，希望某些传统会持续下去，否则一些好的传统渐渐式微，我们口舌里只能从回忆里找寻滋味，这种真的太令我感到害怕了。经常经过花园街，也没有发现这家店！一次偶然让我碰上了，有时候人就是这样，总是不断在身边出现的就是不懂得把握与珍惜。第一次来到这里，在复杂的组合之中，点了鸡亦配菠菜面，搭上云吞，售$29，在旺角，这个价格属于颇贵吧！等了大约五分钟吧！送来枱面的是云吞和粗波菜面，汤很清，用匙先送一口到咀里，不错，虽然不是传统的虾子、大地鱼汤，但味精没有很多，至少我喝了大半碗也没有要补上200ml清水。更难得是可以仍然坚持即叫即做，那种烫口程度是实实在在证实即点才做的！面身爽口，不用配上淅醋也很好，虽没有浓郁菠菜味，但吃到口里是爽的！是弹牙的！依家父多年做面店的经验，这些面绝对是手打的！难得！要弹牙而不碱，必定经过一段长时间的走碱程序，真难得！配料和面相比，真的差颇远，云吞里的粟米让我不想吃，我较喜欢传统涵料的云吞。另外所谓秘制鸡亦其实就是姜、蒜、香芧等等做出来，未算得上特别，但味道可口，只是颇嫌干了一点。这家店可以再来，但应该只会要净面，真的很好吃的面食。看来我会好好珍
否则一些好的传统渐渐式微，我们口舌里只能从回忆里找寻滋味，
这种真的太令我感到害怕了。
经常经过花园街，也没有发现这家店！
一次偶然让我碰上了，有时候人就是这样，
总是不断在身边出现的就是不懂得把握与珍惜。
第一次来到这里，在复杂的组合之中，
点了鸡亦配菠菜面，搭上云吞，售$29，
在旺角，这个价格属于颇贵吧！
等了大约五分钟吧！
送来枱面的是云吞和粗波菜面，
汤很清，用匙先送一口到咀里，
不错，虽然不是传统的虾子、大地鱼汤，
但味精没有很多，至少我喝了大半碗也没有要补上200ml清水。
更难得是可以仍然坚持即叫即做，
那种烫口程度是实实在在证实即点才做的！
面身爽口，不用配上淅醋也很好，虽没有浓郁菠菜味，
但吃到口里是爽的！是弹牙的！
依家父多年做面店的经验，这些面绝对是手打的！难得！
要弹牙而不碱，必定经过一段长时间的走碱程序，真难得！
配料和面相比，真的差颇远，云吞里的粟米让我不想吃，
我较喜欢传统涵料的云吞。
另外所谓秘制鸡亦其实就是姜、蒜、香芧等等做出来，
未算得上特别，但味道可口，只是颇嫌干了一点。
这家店可以再来，但应该只会要净面，真的很好吃的面食。
看来我会好好珍惜这个就在我附近的传统面店了！
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