豚王 (已搬遷) 新店位置

「超好食！最好味就系豚王，尤其系中环果间！」同学吃过豚王后，激动地跟我说。我不会怀疑他的话，但若能亲口试试，或能感受个中真谛。参观完新立法会大楼后，跟同学和老师走了一大段路才来到豚王。早知道豚王人客多，生怕晚点到要排队轮候至街尾。幸好到达豚王后只有我们六人和另外四人在轮候位置。面店虽小，但可容纳的食客人数也有约二十人。我们被安排坐在横排座位上，另一位同学则要跟我们分开坐。拉面款式蛮多，共有五款，除此以外，还有多款追加配料。当中，最值得欣赏的地方是可以让食客仔细地选择汤底浓度、香料和调味料的份量、配菜种类、面条种类及硬度，让食客可以按自己的喜好选择。倘有「选择困难症」，也可以让厨师替你安排拉面的味道。等候拉面期间，我在看厨师料理食物。他们十分认真，没有闲谈，每弄好一碗面，便一起叫日语口号，感觉真够日式。最基本的拉面便是与店名相同的豚王。选了清淡的汤底，猪骨汤浓度仍像适中般一样，可以想像若选了极浓的后果会是怎样。尽管如此，奶白色的汤底充满猪骨的鲜甜味，香滑非常，不觉怎么油腻。喜欢吃较硬身的面条，这里的硬度正合我心意。太面弹牙，富蛋香，加上面底份量下得足够，足以果腹。配菜方面，椰菜新鲜爽甜；