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2016-06-28
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若果要在这食评期待得到任何柏屋的历史或设计概念，我想你会失望了，小妹建议你看下一点看其他食家的食评。小妹今个食评想介绍一下我爱的歌手--卫兰，小妹六年级已经对卫兰有种不一样的情，最爱听卫兰的情歌。由大哥这首单恋情歌到错过你的失恋歌曲，其实卫兰的歌是听不厌的。你可以试试听一下2014年她那演唱会，出道十年也是位半红不紫的歌手，歌途也没有太特别，但近年转了公司，出了首新歌＜穿花蝴蝶＞又是一个新形象新改变，有兴趣可以听一听。懐石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆盘都要求很高而被一些人视为艺术品，高档懐石料理也所费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。先附（Sakizuke，さきずけ） 开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。用上日本露荀豆腐，长野县岩茸，北海道云丹，露荀，紫苏花蕊，海胆而成的一道先付。上菜可以是师傅用心把色彩分配好，色泽艳丽，呈现出绿草如茵的境色，以一道菜打开这夜的奇妙之旅。店员建议一囗吃上豆腐，岩茸，云丹，这样比较尝出这道菜的鲜味。]云丹粒粒分明，经过盐水浸泡，海胆卵的质感十分绵密细致，味道鲜甜幼滑。露荀豆腐呈自然的淡绿色，入囗细滑嫩口，加上秘制酱油，鲜味更特出。
小妹今个食评想介绍一下我爱的歌手--卫兰，小妹六年级已经对卫兰有种不一样的情，最爱听卫兰的情歌。由大哥这首单恋情歌到错过你的失恋歌曲，其实卫兰的歌是听不厌的。你可以试试听一下2014年她那演唱会，出道十年也是位半红不紫的歌手，歌途也没有太特别，但近年转了公司，出了首新歌＜穿花蝴蝶＞又是一个新形象新改变，有兴趣可以听一听。
懐石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆盘都要求很高而被一些人视为艺术品，高档懐石料理也所费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。
先附（Sakizuke，さきずけ） 开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。用上日本露荀豆腐，长野县岩茸，北海道云丹，露荀，紫苏花蕊，海胆而成的一道先付。上菜可以是师傅用心把色彩分配好，色泽艳丽，呈现出绿草如茵的境色，以一道菜打开这夜的奇妙之旅。店员建议一囗吃上豆腐，岩茸，云丹，这样比较尝出这道菜的鲜味。]
云丹粒粒分明，经过盐水浸泡，海胆卵的质感十分绵密细致，味道鲜甜幼滑。露荀豆腐呈自然的淡绿色，入囗细滑嫩口，加上秘制酱油，鲜味更特出。岩茸就是碎身黑黝黝的那个，入囗爽脆，带点点清新的味道，没有多余调味，加在内可以中和一下鲜味的冲击。
岩茸生长于岩石上，岩壁湿润，所生产出的岩茸呈不规则圆形，含多种维生素，营养价值高，多吃对身体也好。
替え 铿鱼外皮啡褐的色泽，鱼身却是红嫩的颜色，入囗扎实的铿鱼囗感，看似是微微灸烧过的色泽，但其实是经烟熏的效果，入囗味道带鲜味。另外的则是铿鱼刺身，在顶端加上秋葵片，山椒叶，入囗味道会带点麻痺的感觉，味道酸麻带点清新，入囗刺身铿鱼嫩身也带点扎实感。
八幡卷则用上鳗鱼卷上牛蒡条，在软熟香脆的鳗鱼中卷上脆囗又清新的牛蒡，令鳗鱼不单调。鳗鱼外皮焦香带脆，味道香浓，鱼肉嫩滑并不会带半点鱼小骨。
煮物椀 (Nimonowan) 铿鱼制成的木鱼，师傅再用木鱼刨成丝，再用木鱼熬煮成这个汤底，日本的鱼汤是先把汤熬煮好，在碗上放上刺身鱼肉，高汤一下冲在碗内用上高温把鱼弄熟，鱼肉不但完整无缺。
囗感比长期滚煮的更好，鱼肉半熟入囗嫩滑，鱼肉微微带卷在一起，刀法少一些，效果也不会这样理想，加上荀子又爽脆清甜。
整个汤不止是暖暖身，还为下一道菜醒一醒胃。最特色的是汤头中的两小颗柚子花蕊，为鱼汤带上清香带柚子味的感觉。
八寸（Hassun，はっすん） 以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。以初夏作为摆盘，首先是小船，沙滩，绿洲，三个概念而成就是这道菜，带出清新的感觉。店员先详细介绍一次食材，告知最后才吃那小船。
鸭胸 先经微微煮熟，鸭胸肉呈粉嫩，入囗肉汁鲜甜，油光满满，肉质嫩身，囗感带点嚼性，味道带份酒香。
日本茄子 ，加上甜甜酱汁，入囗清新，茄子囗感软绵绵，腌渍过的茄子特别顺囗。
粟米天妇罗 ，看似造型似根薯条，但这是个粟米天妇罗，炸浆香脆不油腻，粟米粒爽甜。
绿洲则是有腌渍过的青豆，红椒，枝豆，日本蕃薯。红椒酸酸溜溜的，入囗带点开胃感。日本蕃薯入囗甜蜜蜜，没有带半点渣。
小船则是两件鱼生寿司，寿司饭带黏性，刺身囗感带爽囗且厚。
向付け（Mukōzuke，むこうずけ） 季节性的生鱼片。
焼物（Yakimono，やきもの） 季节性的鱼类烧烤。盐烧竹签鱼醒上萝卜泥，竹签鱼的脂肪丰富，鱼皮焦香焦香，烧香脆的皮带金黄色，盐烧后鱼肉弹口兼鲜味，鱼脂的油光满溢，鲜甜的鱼味，再配上萝卜泥减却油腻感，酸性不太重，有种开胃的感觉。
钵物 冷钵（Hiyashi-bachi，ひやし ばち） 用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。
食事 (hiragana しょくじ, romaji shokuji) 以米饭为主要食材的菜。
黑糖糕四四方方一件配上一杯抹茶，看著那起泡的抹茶就知是小妹的那杯茶，清澈浓厚的抹茶味，入口跟黑糖糕互相配合，不会太过甜。
水物（Mizumono，みずもの） 餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。这个甜品清甜又顺口，滑溜的口感，杂果全是日本来货，清甜又新鲜，蜜糖甜而不腻加上微微的酒甜味。
当天的我在深爱中 不忍将这结局猜中 @我怀念的你
卫兰的情歌也知陪伴了我多少次失恋痛哭的夜晚，这就是我爱她歌的原因。
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