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2013-07-20
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今晚和食友来到金钟试食日本菜，我们相约在中环再步行过去，星期五晚的中环商业区，份外宁静，与上下班的繁忙时段有很大的对比。餐厅位于美国银行中心大厦内，门口的餐厅招牌很抢眼，餐厅设计简约，以黑色为主，大概是时间尚早，没有太多客人。店员先奉上热茶和餐牌，食物选择也不少，最近就推广鹿儿岛黑毛和牛肉祭和石烧料理，另外亦有多款晚市套餐。食友点了一个松晚餐 $430，包括前菜 3 款，季节刺身 3 款，煮物，烧物，迷你饭，面豉汤，渍物和甜品拼盆。而我就点了一个牛肉薄烧晚市套餐 $330，包括前菜 2 款，刺身 1 款 3 件，煮物，牛肉薄烧，白饭，面豉汤，渍物和甜品拼盆。另外还点了一个广岛吉列生蚝 (5 件) $130。 广岛吉列生蚝烤浆不太厚，外脆内软，味道也不错，伴碟的沙律份量也很多，正好中和吃炸物的热气感觉。 套餐先来前菜，我们两个餐的前菜有两款是一样的，食友多了一款枝头豆腐。第一款前菜是有一只冻虾，两片烟鸭胸，玉子和海带卷。日式前菜用上烟鸭胸还是第一次见，鸭胸咸香味也不错。伴食的玉子蛋味不太突出，冻虾似乎浸煮耐了，肉质变腍。海带卷包著浸制过的鱼肉，味道有点像肉松，很特别的小食。而第二款是鱼仔
店员先奉上热茶和餐牌，食物选择也不少，最近就推广鹿儿岛黑毛和牛肉祭和石烧料理，另外亦有多款晚市套餐。
食友点了一个松晚餐 $430，包括前菜 3 款，季节刺身 3 款，煮物，烧物，迷你饭，面豉汤，渍物和甜品拼盆。而我就点了一个牛肉薄烧晚市套餐 $330，包括前菜 2 款，刺身 1 款 3 件，煮物，牛肉薄烧，白饭，面豉汤，渍物和甜品拼盆。另外还点了一个广岛吉列生蚝 (5 件) $130。广岛吉列生蚝烤浆不太厚，外脆内软，味道也不错，伴碟的沙律份量也很多，正好中和吃炸物的热气感觉。
套餐先来前菜，我们两个餐的前菜有两款是一样的，食友多了一款枝头豆腐。第一款前菜是有一只冻虾，两片烟鸭胸，玉子和海带卷。日式前菜用上烟鸭胸还是第一次见，鸭胸咸香味也不错。伴食的玉子蛋味不太突出，冻虾似乎浸煮耐了，肉质变腍。
海带卷包著浸制过的鱼肉，味道有点像肉松，很特别的小食。而第二款是鱼仔，配上酱汁和芝麻，吃起来甜中带辣，很惹味。我的套餐刺身款式是三文鱼，三文鱼尚算新鲜，只是不够肥美。我们的煮物也是一样的，一碗就包括红鱼，芋头，白萝卜，茄子和豆腐。红鱼肉比想像中嫩滑，白萝卜和茄子很入味，豆腐像是自家制，质感比较粗糙，不像超市一盒的滑滑那款。最欣赏的是那个芋头蓉波，可能自己一向喜欢吃芋头，觉得味道和质感也不错。
食友套餐内的烧物原来是金菇牛肉卷，再配上酱汁煮红鱼，红椒，黄椒，青椒和鸡脾菇。在我心目中烧物是干烧的，眼前却是一个汁煮菜式，感觉很奇怪。酱汁过多，我们要将食物放到碟边隔一隔汁。但是味道仍然过重，加上黑椒粒，红鱼因为放面，味道也还可以接受，但是牛肉卷，就吃不到本身的 '烧' 味和鲜味，有点失望。
刚刚吃完食友的烧物，我的牛肉薄烧晚市套餐转眼就在眼前。
第一个反应是为什么是一样的？一样的牛肉卷，一样的酱汁和黑椒，看真一点，吃了一口，原来牛肉卷内换上了姜葱和蒜粒。要连续食两次这个菜式，感觉非常失落，而且我吃到牛肉卷内姜葱和蒜粒有点苦味，真是双重打击。
而套餐的面豉汤是正常的味道，不过不失，而白饭不是用上圆圆的那款珍珠米，而是用上秋田米，吃起来没有什么嚼口，比较软绵。吃完了套餐，正等待甜品之际，我的肚子似乎受到我情绪影响，也投诉起来，竟然在此时间拉肚子，于是急急脚到大厦的下层洗手间。
当我回来的时候，甜品而奉上，是一球柚子雪葩和两件芝士蛋糕。芝士蛋糕是我喜欢的味道，芝味适中，吃起来也不滞，再配上有柚子肉粒的雪葩，清新可口。
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