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2012-12-30
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「桃花源」一个富有诗意的名字，意指一个与世隔绝之世外仙地。甫入「桃花源小厨」，店内以清雅设计为主，推门内进，装修陈设均以金、黄、花为材，玻璃门以「开帘风竹动，疑是故人来」为欢迎语，情景人意俱在，与桃花源的名称相映成趣。拾级而上，楼上别有洞天，墙上配以中国书法字，再添上桃花、荷花为题屏封，与及中国戏曲的陈设品，流露出店主对中国文化的热爱。「皮蛋酸姜」- 皮蛋虽非溏心，亦无松花皮，只属一般而已，想必是来货不稳定，但作为开胃前菜，诚意有余。「太史五蛇羹」- 师承当年广州太史家厨门下，不可不试。以蛇入菜，配上鸡丝、木耳、冬笋、花胶、冬菇，再加上白菊、柠檬叶丝、莞茜、薄碎来提升香味，蛇羹果然名不虚传，值得一试。「玻璃明虾球」- 以蛋白混入虾肉，爽口弹牙，晶莹通透。如虾肉味道再清淡点，让食客配以虾酱同吃，更能把味蕾提升到另一层次。金华火腿更是一绝，咸香中见甜味，并非坊间一味死咸产品。「冬瓜蒸蟹拑」- 收二百多元一道菜，理应出品有保证，把冬瓜蒸到软嫩，再喂以高汤，瓜味清淡而丰富，有冬瓜珠肉在前，但蟹拑肉质较散，鲜味不足，大大降低菜式的吸引力，让人大失所望。「七彩炒肚尖」- 肚尖是猪肚中最厚的位置，以
「桃花源」一个富有诗意的名字，意指一个与世隔绝之世外仙地。甫入「桃花源小厨」，店内以清雅设计为主，推门内进，装修陈设均以金、黄、花为材，玻璃门以「开帘风竹动，疑是故人来」为欢迎语，情景人意俱在，与桃花源的名称相映成趣。拾级而上，楼上别有洞天，墙上配以中国书法字，再添上桃花、荷花为题屏封，与及中国戏曲的陈设品，流露出店主对中国文化的热爱。
「皮蛋酸姜」- 皮蛋虽非溏心，亦无松花皮，只属一般而已，想必是来货不稳定，但作为开胃前菜，诚意有余。
「太史五蛇羹」- 师承当年广州太史家厨门下，不可不试。以蛇入菜，配上鸡丝、木耳、冬笋、花胶、冬菇，再加上白菊、柠檬叶丝、莞茜、薄碎来提升香味，蛇羹果然名不虚传，值得一试。
「玻璃明虾球」- 以蛋白混入虾肉，爽口弹牙，晶莹通透。如虾肉味道再清淡点，让食客配以虾酱同吃，更能把味蕾提升到另一层次。金华火腿更是一绝，咸香中见甜味，并非坊间一味死咸产品。
「冬瓜蒸蟹拑」- 收二百多元一道菜，理应出品有保证，把冬瓜蒸到软嫩，再喂以高汤，瓜味清淡而丰富，有冬瓜珠肉在前，但蟹拑肉质较散，鲜味不足，大大降低菜式的吸引力，让人大失所望。
「七彩炒肚尖」- 肚尖是猪肚中最厚的位置，以西芹、笋粒、红椒、松子、味菜、莞茜、姜片同炒，爽滑而火候恰到好处、灵魂所在，在报章上得悉全港只有数家食店有供应，更见此菜的珍贵。
「生炒糯米饭」- 季节限定，腊肠腊肉葱粒多，糯米饭稍硬，油份较多，温度不足，吃至中段已微凉，少了热辣辣的感觉，使菜式失色不少。
「莲蓉西米角」- 惊喜怀旧之作，以蒸笼上菜，外面是水晶西米，内里是莲蓉馅配上蛋黄粒，再加奶皇，莲蓉可媲美莲香居，外软内甜，少少流心，水准之作。张贴
