十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

铜锣湾桥底, 人人都会想起食蟹。朋友介绍原来桥底还有“好野食”, 就是贵阳牛肉粉。好奇之下星期六2时许去试试, 心想这个时间人客应该比较少, 谁不知门口排了4,5 位客人。 等了5分钟就有位, 先于门口下单再入内等候。我比较贪心, 每一样都想试, 全家福牛肉粉可以全包但又怕太大碗, 于是我和朋友点了清汤和红烧, 再加牛筋豆干和卤水蛋。还加了一个12元的泡菜, 木耳。由于牛肉粉要稍等, 我先试试泡菜, 辣椒与辣椒油很香, 木耳浸于辣椒油内, 爽口又带辛辣。不错!清汤牛肉粉加牛筋豆干和卤水蛋感觉很大碟, 味道很香浓, 足料非常。清汤也很浓, 应该用了很多香料煲成, 味道复杂,但又美味。牛展肉筋平均, 牛肉味浓而不靭,牛筋脂肪多, 爽口弹牙。卤水蛋很香卤水味,香滑弹牙。豆干一边吃一边觉得好吃, 而又感到新奇。因为一个清汤可以味道如此多层次, 师父一定落了很多功夫!红烧牛肉粉加牛筋豆干和卤水蛋红烧牛肉粉的料是一样, 不同在汤底多了一点麻的感觉, 不是很强烈, 就是有这种感觉, 把整个牛肉粉提升多一个食物层次, 五十多元实在抵食。