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2019-06-01
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Le Reve是法文，它有dream，梦的意思，一间名Le Reve的餐厅，又会给食客甚么的梦，我和朋友也很想知道，亦期待著，梦，即将降临。一个好梦，会令做梦者心情放松，Le Reve的布置已轻柔为主，羽毛，蒲公英水晶球，甚至白纱窗帘，都是雪白飘逸之物，我们亦可透过白纱窗帘欣赏夜幕低垂的景色，寻找自己的美梦，很有意思。这里有4道，6道，8道尝味套餐可选，我们觉得6道刚好，不多也不少。吃法国菜，当然不少得餐前小食和面包，这里的餐前小食蕃茄莎莎crepe，味道清新，光是这已好吃到我们翻白眼。至于面包则以布袋盛装的形式呈现我们眼前，颇像童话里的魔法袋子，从袋里取出魔法工具。起初我以袋中只有一款法国面包，原来还有牛角包的，法国面包外硬内软，沾上Le Reve的自家制牛油，马上半融化状态，吃进嘴里非常美味。牛角包闻起来香喷喷的，入口超级松化，各有千秋。第一道Surprise Dish是慢煮苏格兰蛏子配味噌creme brulee，完全意想不到相衬。苏格兰蛏子嫩弹可口，加上鱼子提鲜，蛏子鲜上加鲜。我一向对creme brulee没辙，creme brulee绵密细滑，入口即化，味噌融合creme
Le Reve是法文，它有dream，梦的意思，一间名Le Reve的餐厅，又会给食客甚么的梦，我和朋友也很想知道，亦期待著，梦，即将降临。
一个好梦，会令做梦者心情放松，Le Reve的布置已轻柔为主，羽毛，蒲公英水晶球，甚至白纱窗帘，都是雪白飘逸之物，我们亦可透过白纱窗帘欣赏夜幕低垂的景色，寻找自己的美梦，很有意思。
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这里有4道，6道，8道尝味套餐可选，我们觉得6道刚好，不多也不少。吃法国菜，当然不少得餐前小食和面包，这里的餐前小食蕃茄莎莎crepe，味道清新，光是这已好吃到我们翻白眼。
至于面包则以布袋盛装的形式呈现我们眼前，颇像童话里的魔法袋子，从袋里取出魔法工具。起初我以袋中只有一款法国面包，原来还有牛角包的，法国面包外硬内软，沾上Le Reve的自家制牛油，马上半融化状态，吃进嘴里非常美味。牛角包闻起来香喷喷的，入口超级松化，各有千秋。
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第一道Surprise Dish是慢煮苏格兰蛏子配味噌creme brulee，完全意想不到相衬。苏格兰蛏子嫩弹可口，加上鱼子提鲜，蛏子鲜上加鲜。我一向对creme brulee没辙，creme brulee绵密细滑，入口即化，味噌融合creme brulee，咸甜咸甜，充分感受平衡的味美。
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Pan Seared Foie Gras充满惊喜又惊艳，朋友十分激昂，没想到栗子蓉，乳酪和煎鹅肝这奇妙组合一起品尝完全没违和感，鹅肝沾上乳酪，可解鹅肝腻感，但不失其油香，一致获得我们好评。
Pan Seared Foie Gras
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Pan Seared Foie Gras
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Pan Seared Foie Gras
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Lobster Tail以慢煮方式烹调，保留龙虾本身鲜甜的风味，吃得到龙虾尾原汁原味，还有新鲜度。龙虾壳里附有分子料理方法制的菠菜忌廉奶泡，倍添滑度，虾壳底下的混合胡椒酱，温顺的香辣为味蕾带来小小的刺激。旁边紫苏叶炸得酥脆，脆不可挡。
Lobster Tail
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Lobster Tail
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第二道Surprise Dish是矶烧鲍鱼配大根味噌汤，为了让食客可享有视觉和嗅觉的享受，店员将石板上的矶烧鲍鱼洒上玫瑰酒，燃点火苗，玫瑰香气四溢，鲍鱼细嫩富弹性，爽透了。大根味噌汤咸中带甜，白萝卜煮得入味透彻，口中亦洋溢大葱香味。
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主菜方面，我们选了一份Japanese Cod Fish和另加198元升级Kagoshima，我们想多吃一点不同的。Japanese Cod Fish采用刺身级的鳕鱼，鱼肉极为细致鲜嫩，鳕鱼下的蕃茄莎莎吸尽鳕鱼甘甜精华，好不清爽。跟鳕鱼匹配的酱汁亦丝毫不马虎，运用鲜美的蚬肉和蕃红花特调而成。
Japanese Cod Fish
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Japanese Cod Fish
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Kagoshima鹿儿岛和牛不同凡响，选取了牛柳部位，把它慢煮五分熟，这和牛无敌的艳红，扣人心弦，是我们吃过最嫩的鹿儿岛和牛。牛柳嫩滑，油脂比例恰如其分，不会吃到满嘴油花，肉味口齿留香。
Kagoshima
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Kagoshima
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Le Reve亦没有浪费和牛肉汁，混合清幽的黑松露煮成酱汁，淋在和牛上，把和牛滋味发挥得淋漓尽致，可谓低调的奢华。和牛侧的舞松茸菇，海带和干葱虽是配角，却不失色，清新极致。
Grape Island
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最后我们以热柠水和小糕点作结，是晚小糕点是香蕉蛋糕和布朗尼蛋糕。香蕉蛋糕松软无比，香蕉味浓郁，朱古力布朗尼香气都飘浮著，且甜而不腻，朋友都沉醉布朗尼的温柔乡，想多添数件蛋糕，哈哈。
Le Reve食材高级，处理方法细腻，别出心裁，令我们体会不一样的法日料理。慢活的用餐和舒适的环境，店员详细介绍每一道菜式的做法，让我们放松心情，好好享受美食时光。尽管Le Reve价值不菲，但对于追求极致美食的人来说却是物超所值。
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