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2009-09-12
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勇闯重庆森林，咁大个女都是第一次，如不是 KC 兄带路上来，分分钟在充满狮子老虎的森林里迷失了。闻名不如见面，一进店，蓝光一片，很迷幻的感觉。一行众食友都有逾 50 人之数，占据了半边厢房，果然厉害。这次又认识了好些食友，有礼有礼。摆明车马食咖哩，一次过试了这么多种类的印度食品，实在是大满足! 胡椒脆饼 Papadam: 卜卜脆的 papadam 是我喜爱的印度饼食之一，配以辣酱和薄荷乳酪，令人胃口大开咖哩角 Samosa: 以咖哩薯仔作馅，热辣辣也不俗。烤鱼块 Fish Tikka: 以铁板上桌，鱼上铺满香料，挤点柠檬汁就更惹味了。Tandoori Chicken: 常见的一味印度菜，跟 tikka 一样是放在印度陶烤炉 tandoor 里烤的，不过用的腌料就不同，所以此 tandoori chicken 就有著红红的色泽了。Murg Pakora: 炸版的 Tandoori Chicken，没前者那么干身，不过我还是较喜欢 Tandoori Chicken。Salt Lassi: 吃完好些香口食物之后，要来杯饮品解解辣了；这里单是 lassi 乳酪也有好几种味道，有最大路的芒果和甜
闻名不如见面，一进店，蓝光一片，很迷幻的感觉。一行众食友都有逾 50 人之数，占据了半边厢房，果然厉害。
这次又认识了好些食友，有礼有礼。
摆明车马食咖哩，一次过试了这么多种类的印度食品，实在是大满足!
胡椒脆饼 Papadam: 卜卜脆的 papadam 是我喜爱的印度饼食之一，配以辣酱和薄荷乳酪，令人胃口大开
咖哩角 Samosa: 以咖哩薯仔作馅，热辣辣也不俗。
烤鱼块 Fish Tikka: 以铁板上桌，鱼上铺满香料，挤点柠檬汁就更惹味了。
Tandoori Chicken: 常见的一味印度菜，跟 tikka 一样是放在印度陶烤炉 tandoor 里烤的，不过用的腌料就不同，所以此 tandoori chicken 就有著红红的色泽了。
Murg Pakora: 炸版的 Tandoori Chicken，没前者那么干身，不过我还是较喜欢 Tandoori Chicken。
Salt Lassi: 吃完好些香口食物之后，要来杯饮品解解辣了；这里单是 lassi 乳酪也有好几种味道，有最大路的芒果和甜 lassi，连士多啤梨味的也有，我就选了原味的 salt lassi。咸咸地，上面还有些香料粉，虽不是人人接受的味道但我就几钟意。
接著来就是一系列咖哩菜色，本人对那些难记到死的名字真的投哂降，拍了一堆照片都分不出啥是啥，好在近来有杂志介绍，算是帮助一下记忆:
Karai: 又名 karahi，是一种印度镬的名字，内有蕃茄、红椒等，放入镬焖成的。不算辣，有少许酸甜味。
Masala: 最普遍吃到的咖哩，最近学过做这味咖哩，才知道原来个中的学问是不简单的呢。Masala 其实是混合香料的意思，主要有芫荽、小豆蔻、豆蔻、小茴（即孜然）、肉桂等等，再加蕃茄洋葱制成。由于材料的分量和烹煮时间的不同，所以各家做出来都有不同的味道。这里的比较多汁，少少辣，方便用烤饼蘸来吃。
Gosht Vindaloo: Vindaloo 是最辣的一种咖哩，gosht 是羊肉之意。劲辣吗？还未算，不过吃完倒是出了一身的汗！
Rogan josh: 淡味一些的红咖哩羊肉，也好吃。
Shahi Korma: 这个挺特别，吃的时候感觉有点像葡汁，后来看杂志才知道是较富椰汁香，又有腰果的咖哩，难怪。印象中印度本土是少有含椰汁的咖哩的，有趣！
Aloo Gobi: 椰菜薯仔，传统的印度蔬菜食制。
Palak Paneer: 芝士菠菜，里面粒粒芝士几好咬口，不过下面那滩菠菜蓉实在太油腻，吃两口试味便算了。
战至此时，已饱了大半，但都要有些淀粉质才觉圆满:
印式鸡炒饭 Chicken Biryani: 观其卖相，是用正宗印度 basmati 米做的 (楼下有多少印度商店呀，肯定正宗啦！），加了蕃茄鸡肉等同炒，印度米吃上去有少少硬身爽口，我添吃了好几次呢！
烤饼 Naan 有好几款, 有蒜蓉、芝士、原味还有甜味的，我觉得蒜蓉味最好吃，甜味的则似咖央酱! 还有像个波的 Puri，撕开后用来加咖哩进去吃的。
甜品倒是千呼万唤始出来，印式甜汤圆 Gulab jamun 是浸透糖水的炸沙翁，甜得牙关打颤；印度雪糕 Kulfi 则像一件件结成冰的炼奶，吃的索索声，跟吃惯的雪糕很不同。
地方太暗, 大部份自己拍的照片都是松郁朦兼而有之, 谢食友 Lemon Tea、师太和 FoodieWil 等为我拍食物照和传递食物！
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