霸嗎拉麵 (屯門市廣場1期)

营业中

休息中

上次在中环吃过加拿大龙虾拉面，非常好吃。这次与母亲吃拉面，选了附近的分店。店内座位不多，其实外面还有座位，部份座位可看到楼下中间的空地。中间的广场常于假日有表演，我较喜欢外面的座位。点了最基本的唐扬炸鸡($35)。之前都曾在这店吃过唐扬炸鸡，这次的唐扬炸鸡更香口，炸鸡表层更松脆，内层的鸡肉嫩滑多汁。碟旁附一片柠檬，浇上柠檬汁，去了一点油腻，炸鸡更清新。沙拉野菜炸饺子($38)。最后吃得太多肉类，需要吃蔬菜类平衡一下。大量沙律酱浇在饺子上，在饺子上洒上葱粒。相较羽根烧饺子，这款饺子多了大量沙律酱，令本身煎过后的饺子不会太干身，沙律酱提升饺子的味道，愈食愈开胃。再点极上原只龙虾味玉拉面($128)，感觉上在各式拉面中，这个最抵吃。面条选了适中，放在汤底中稍浸一会，面条会变得较软。这次汤底是樱花虾猪骨浓虾汤，与平时常喝的猪骨汤不同，浓虾汤多了一分鲜味。热的时候最好喝，鲜味突出，而且樱花虾的味道也很突出。原只加拿大龙虾，总令我想起波士顿龙虾伊面，加拿大龙虾拌拉面便不会太干身。